Вяленых томатов намутил! Все своё: помидоры 5-6 сортов, чеснок, розмарин, базилик. Из покупного оливковое масло и смесь "итальянские травы".
Итак, набрал тазик помидоров, порубил не мелко - черики пополам, крупные на 4 части.
Посолил, слегка посладил. Сушил в своей доисторической сушилке часов 12-ть! Потом убрал готовые и еще пару часов досушивал крупные кусочки, которые не дошли.
В 0.25-е баночки засунул по паре листиков базилика, половинку зубчика чеснока, горсточку иголочек розмарина, шепотку итальянских сушеных трав. Набил банку сушеными помидорками.
Все это дело залил 1 частью оливкового и 2 частями рафинированного подсолнечного масла.
Банки не стерилизовал, поэтому пока поставил в холодильник, но намечаю закинуть с оказией в автоклав, чтобы хранить без холодильника и долго!
Запах - бомбический, вид - элитненький, на вкус пробовал только помидорки без масла и специй, сразу после сушки - вкус очень насыщенный, концентрированный! Уже вижу как зимой отварю пасту и добавлю туда этот августовский деликатес.
Единственный минус - чтобы сделать хотя бы маломальскую партию - нужна большая куча томатов и вместительная сушилка/духовка - помидоры очень сильно усушиваются и выход совсем маленький!
#вяленыетоматы #томаты #помидоры #po_filatovski #рузскиедачи