Отравление ядовитыми грибами - лидер среди отравлений ядами растительного происхождения. Об этом заявило управление Роспотребнадзора по Челябинской области, описав правила сбора, приготовления и первой помощи при интоксикации.
По информации управления, в России ежегодно отравляется около тысячи людей и почти 30 - погибают.
Как не собрать в корзину опасные грибы и избежать отравления? Есть ряд правил грибника:
- не знаешь – не бери!
- собирать грибы стоит дальше от дорог, магистралей, населённых пунктов, в экологически чистых районах и в плетёные корзины, что обеспечит им свежесть;
- срезать гриб необходимо с ножкой;
- собранные грибы в тот же день необходимо переработать и отобрать испорченные, поеденные и плохие грибы. Готовить их также следует в этот же день, поскольку гриб - это белок, а он портится быстро.
- нельзя употреблять в пищу сырые и те грибы, в чьей съедобности вы не уверены.
- Желательно, по возможности, пригласить на сбор грибов опытного грибника и не полагаться на картинки грибов, чтобы распознать их съедобность, а также, не определять съедобность грибов по их названиям.
- нельзя верить тому, что, если грибы поедают птицы, насекомые и прочие жители лесов, то они съедобные.
Роспотребнадзор рекомендует не пробовать сырые грибы на вкус, кормить ими детей, и покупать грибы у случайных людей.
Для сохранения здоровья эксперты советуют исключить из питания грибы людям, имеющим заболевания органов пищеварения.
Стоит помнить, что и съедобные грибы при неправильном приготовлении и хранении могут стать опасными, а употребление их в пищу с алкоголем может оказаться токсичным и привести к возникновению отсроченного токсического синдрома.
Также грибы советует есть только как дополнение к блюдам, а не как основное.
Отравление грибами проявляется болью в желудке, тошнотой и рвотой, диареей, повышением температуры, ознобом, чувством холода в конечностях.
В зависимости от вида грибов может образоваться слюноотделение, повышенная потливость, спазмы в бронхах, затруднение дыхания, сужение или расширение зрачка, резкое понижение или повышение давления, слабость, возникновение галлюцинаций, потеря сознания, кома, сухость слизистых оболочек, учащение пульса, мышечные боли, резь в животе, кровавый стул, частая рвота, сердечная и почечная недостаточность, желтуха, судороги, гемолиз, поражения почек, увеличение печени и селезенки, головная боль.
Первая помощь при отравлении грибами. Незамедлительно вызвать бригаду скорой помощи, а затем:
– промыть желудок большим количеством воды, прибегая к вызову рвоты.
– Проставить очистительную клизму или солевое слабительное.
– принять активированный уголь, Сорбекс, Энтеросгель и т. п.
– обильно пить;
– обеспечить больному покой и тепло, положив у его ног, приложив грелку;
– обеспечить доступ свежего воздуха.
Грибы, из-за которых наступило отравление, стоит сохранить для определения вида токсина.
О некоторых ядовитых грибах рассказал журнал «Вокруг света», перечислив симптомы отравления ими.
Нравится наш канал? Жми «Подписаться» и зови своих друзей!