Белая рыба отличается друг от друга: жирностью, вкусом и плотностью мяса, связано это с местом обитания. Белая рыба обитает как в пресных, так и в соленых водоемах.
Мясо белой рыбы полюбили из-за ее жирности, причем жирность мяса будет зависеть не только от разновидности, но также и от сезона вылова.
Лучше покупать осеннюю рыбу она будет жирнее, чем весенняя.
Еще один факт который стоит знать, рыбы которые обитают в пресной воде, как правило у них больше костей, чем у тех которые обитают в соленой воде.
Ценность белой рыбу не отличается от красной, в белой рыбе есть свои полезные жиры и минералы, которые необходимы человеку. Что касается стоимости, то белая рыба дешевле. Рекомендуется есть мясо белой рыбы, хотя бы 2 раза в неделю.
Для разной рыбы, есть свои рецепты и способы приготовления.
Например такую рыбу: как морской окунь, дорада, сибас, кефаль рекомендуется готовить на гриле, это связано с тем, что рыба имеет другое строение мяса, которое не будет разваливаться на гриле.
Камбалу, морской язык или палтус рекомендуется запекать в духовке или готовить на пару т.к мясо этих рыб оно более мягкое.
Если рыба крупная, то из нее получаются отличные стейки, которые можно пожарить на сковороде или запечь в духовке.
Как выбрать свежую рыбу, здесь все тоже самое как и с красной рыбой. Нужно покупать когда идет сезон вылова, так рыба будет максимально свежей, следует обращать внимание на кожу и запахи. Там где срез от головы он должен быть белым, но не как не желтым.
#палтус #белаярыба #дорада #мясорыбы