Это мой любимый рецепт, рагу получается очень вкусным. Я уже приспособилась готовить его быстро, буквально в течении получаса, потому что делаю все в определенной последовательности.
Нам понадобится: 3 крупных картофеля, 2 баклажана, 1 болгарский перец, 1 крупный помидор (или 2 средних), лук.
Приготовление (все делаем последовательно):
1. Моем, чистим баклажаны, нарезаем кубиками, посыпаем солью (чтоб убрать горчинку), отставляем в сторонку.
2. Моем, чистим и нарезаем крупными кубиками картофель, ставим варится.
3. Трем морковь, лук режем мелкими кубиками, ставим обжариваться. Обжариваем 5 минут.
4. Пока готовится лук и морковь, нарезаем перец полукольцами, помидор кубиками.
5. Добавляем к морковке с луком перец, обжариваем 3-5 минут.
6. Далее в сковороду добавляем томат, обжариваем 3-5 минут.
7. Смываем холодной водой баклажаны и закидываем в сковороду. Обжариваем 5 минут.
8. К этому времени уже готова картошка, сливаем и в сковороду. Солим, перчим (я добавляю два вида перца - черный и красный (сладкий) молотый), добавляем 2 ст.л. соевого соуса. Перемешиваем, накрываем крышкой и через 5 минут вкусное овощное рагу готово.
Спасибо, что дочитали до конца и не прошли мимо! Всем здоровья и приятного аппетита!