Это отличный ужин, который подается с салатом из помидоров и лука.
Если сырой лук покажется вам слишком острым, залейте его кипятком, чтобы уменьшить его остроту.
Для приготовления вегетарианского блюда нам понадобится:
На 4 порции
- 500 г мелко нарезанного шпината
- 2 столовые ложки оливкового масла, плюс дополнительные 3 столовые ложки для смазывания теста
- 2 лука-порея, разрезанных вдоль пополам и нарезанных мелкими ломтиками
- небольшой пучок зеленого лука, нарезанный ломтиками
- 200 г феты или вегетарианского варианта,
- измельченная горсть укропа,
- 150 г теста фило (около 6 листов), тонкое бездрожжевое тесто, смотрите как его приготовить после рецепта Спанакопита.
Приготовление вкусного и интересного блюда:
1. Откиньте шпинат на большой дуршлаг и обдайте кипятком, чтобы он завял.
Слейте воду и дайте остыть, затем выложите на чистое кухонное полотенце
или лист кухонной бумаги и отожмите как можно больше воды.
2. Разогрейте 2 столовые ложки масла в небольшой сковороде и слегка обжарьте лук-порей и зеленый лук с щепоткой соли до мягкости.
Приправьте, затем переложите в миску для охлаждения.
После охлаждения добавьте шпинат, фету и укроп и все перемешайте.
3. Смажьте маслом форму для выпечки размером 20 х 20 см.
Смажьте четыре противня маслом и выложите ими форму, оставив часть теста свисать с края.
Выложите начинку, затем разрежьте оставшиеся листы филе пополам, смажьте смажьте маслом и накройте сверху.
Загните выступающие края, чтобы закрыть начинку и запечатать.
Слегка разрежьте верхушку на четыре четверти, но не разрезайте тесто полностью.
4. Разогрейте духовку до температуры 190C/170C с вентилятором/газом.
Выпекайте пирог в течение 30-35 минут или до темно-золотистого цвета.
Подавайте теплым или комнатной температуры с салатом.
НА ПОРЦИЮ:
415 ккал, жиры 26 г, углеводы 25 г, сахара 4 г, клетчатка 6 г, белки 17 г, соль 1,7 г.
Бездрожжевое тесто фило, напоминающего тончайшие и практически невесомые листы папируса, популярна в греческой, хорватской, сербской, турецкой, болгарской, македонской и албанской кухне.
А сейчас такое тесто готовят и у нас.
Фило может получиться даже у любого.
Способ приготовления теста Фило:
Смешайте теплую воду, растительное масло, соль и яйцо.
Всыпьте в получившуюся массу муку.
Замесите тесто, вы также можете использовать комбайн с насадкой для замеса теста.
Несколько раз бросьте тесто на стол, чтобы оно стало плотнее.
Если вы месите руками, то после вымешивания бросайте тесто на стол 50 раз.
Заверните тесто в пленку и поместите его на час в холодильник.
Разделите на кусочки и посыпьте стол мукой.
Раскатайте каждый кусочек скалкой, пока тесто не станет очень тонким.
Смажьте растительным маслом и растягивайте его прямо на столе до прозрачности.
Подрежьте ножом края, чтобы получился ровный прямоугольник.
Накройте тесто.