Сушка свежей зелени в домашних условиях имеет много преимуществ, и это настолько просто, что нет причин отказываться от этого!
Самостоятельно сушить травы, безусловно, выгоднее, чем покупать их в продуктовом магазине/аптеке, но есть и другие преимущества.
Сушка ваших трав — отличный способ наиболее эффективно использовать растение, так как большинство трав производят больше, чем мы можем съесть за один сезон.
Также приятно знать, что травы, из которых вы готовите, были выращены с любовью и в отличных условиях.
Сушка ваших трав означает, что вы будете получать пользу от их использования в течение всего года, а не только тогда, когда они растут в разгар лета.
Сушеные травы прекрасно подходят для приготовления пищи, выпечки, приготовления чаев, изготовления косметических средств своими руками и вещей для дома, например, саше с травами!
Существует два основных метода сушки свежей зелени: сушка на воздухе и использование такой машины, как дегидратор.
Мы рассмотрим шаги для обоих методов, а также то, как подготовить травы к сушке.
Как подготовить травы к сушке
Шаг 1: Соберите травы
Первое, что нужно сделать, это срезать травы с растения.
Обязательно проведите небольшое исследование перед этим шагом и узнайте, как обрезать/собирать урожай с данного конкретного растения.
Большинству трав полезно срезать стебель прямо над набором растущих листьев, таких как базилик и мята, чтобы новые веточки могли образоваться там, где вы делаете срез.
Другие растения выигрывают от удаления отдельных листьев и оставления стеблей нетронутыми. Это поможет вам и растениям в долгосрочной перспективе, если вы немного почитаете перед этим шагом.
Идеальное время и способ сбора различных трав различаются.
Если вы собираете урожай в середине сезона, не забудьте удалить не более 1/3 растения, чтобы оно могло продолжать расти.
Если вы собираете урожай в конце сезона, вполне нормально срезать все растение.
Шаг 2: Вымойте и высушите зелень.
Тщательно промойте зелень под прохладной проточной водой. Это удалит с трав любых насекомых, грязь и пыльцу. Будьте очень осторожны при мытье таких трав, как базилик, которые легко мнутся и рвутся.
Встряхните травы или пропустите их через центрифугу для салата, чтобы удалить большую часть воды, затем промокните полотенцем.
Положите на чистое полотенце, чтобы они высохли на воздухе в течение нескольких часов, разложив травы так, чтобы они не перекрывали друг друга. Направьте на травы вентилятор, чтобы они быстрее высохли.
Цель состоит в том, чтобы удалить как можно больше влаги из трав, чтобы на них не образовалась плесень или грибок во время сушки.
Этот шаг особенно важен, если вы сушите травы на воздухе, так как вы не хотите складывать их вместе, пока они еще покрыты водой.
Как сушить травы на воздухе
Сушка трав на воздухе, безусловно, выглядит красиво и по-домашнему, поскольку они мягко покачиваются и кружатся на ветру из открытого окна, но сушка на воздухе летом работает только в определенных регионах.
Если вы живете в регионе, где летом становится очень влажно, сушка на воздухе будет очень сложной, если вообще возможной, без появления плесени и грибка.
Большим преимуществом воздушной сушки является то, что почти каждый может это сделать, все, что вам нужно, это небольшая веревка и хорошо проветриваемое помещение. Нет необходимости в модном оборудовании или сложных решениях.
Большим недостатком является то, что растениям требуется довольно много времени для высыхания на воздухе, и, как упоминалось ранее, если вы живете в районе с высокой влажностью, вам нужно следить за плесенью.
Шаг 1: Соберите и свяжите травы
После того, как вы помыли и высушили травы, соберите их в пучок. В грозди должно быть не более 12 ветвей или стеблей. Убедитесь, что вы собираете травы одного типа в этой связке, вы не хотите смешивать разные виды трав, так как все они будут иметь разное время высыхания.
Оставив небольшой конец нити, намотайте нить вокруг основания стеблей, пока травы не будут плотно связаны друг с другом, затем привяжите нить для обертывания к оставшемуся концу.
Шаг 2: Повесьте их сушиться
Используйте оставшуюся часть нити, чтобы повесить травы для сушки.
Обязательно повесьте травы в хорошо проветриваемом помещении с постоянно движущимся воздухом. Мы вешаем их возле всегда открытых окон, чтобы они получали постоянный приток воздуха.
Повесьте травы листьями вниз.
Как сушить травы в дегидраторе
Сушка трав с помощью дегидратора идеальна, потому что это быстро, легко и с минимальным риском появления плесени или грибка на готовом продукте.
Дегидраторы могут быть простыми или сложными, дешевыми или дорогими, но для сушки трав действительно не имеет значения, какой у вас тип. С этой задачей легко справится любой дегидратор.
Шаг 1: Разогрейте дегидратор
Если ваш дегидратор имеет возможность предварительного нагрева, сделайте это сразу. Однако все дегидраторы разные, если у вас есть только кнопка включения/выключения, пропустите этот шаг.
Если у машины есть настройка температуры, установите дегидратор от 35 до 46 градусов. Если у него есть только высокие и низкие настройки, установите на низкий уровень.
Шаг 2: Поместите травы в дегидратор.
Этот шаг может отличаться в зависимости от типа сушащихся трав.
Некоторые травы, такие как базилик и мята, имеют большие листья, которые легко отделить от стебля. Для этих трав вам нужно удалить листья и поместить их в один слой на полки дегидратора. Конечно, вы можете поместить всю ветку внутрь дегидратора, но удаление стебля сэкономит место на полках и улучшит сушку, так как листья не перекрывают друг друга.
Если вы сушите травы с маленькими листьями или цветками, например, розмарин, лаванду или тимьян, полезнее поместить всю ветку или стебель в дегидратор с неповрежденными листьями или цветками.
Это предотвратит падение крошечных листьев внутрь дегидратора, и будет намного легче отделить листья от стебля после того, как они высохнут.
Как узнать, что травы готовы
Оба эти метода имеют один и тот же последний шаг.
Часто проверяйте травы, чтобы убедиться, что они достаточно сухие. Травы в дегидраторе будут сухими в течение нескольких часов, в то время как высушенные на воздухе травы, скорее всего, будут висеть неделю или больше.
Проверьте на сухость, пощипывая травы, когда они готовы, листья легко осыпаются, а стебли ломаются при сгибании. Если листья или стебель все еще гибки, оставьте их сохнуть подольше.
Если вы используете дегидратор, не забудьте оставить травы остывать после их извлечения. После того, как они полностью остынут, их можно раскрошить или оставить целыми и хранить в герметичных стеклянных контейнерах.
Не забудьте указать на контейнере тип травы и дату, все сухие травы могут выглядеть одинаково!
Сушеные травы прекрасно подходят для приготовления пищи круглый год, и они еще вкуснее, когда вы знаете, что сделали их сами!
ПОДПИШИСЬ, ЧТОБЫ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ!
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ
Садоводство квадратного фута
- Десять основных принципов садоводства ведущих к успеху
- Как ничего не делать (почти) и получать богатые урожаи овощей и цветов
- Принципиально новый подход к саду и огороду. Метод Мэла Бартоломью
- 10 правил успешного сада/огорода, которые не знал никто
- Как самому сделать Универсальную почвенную смесь
- Как самому сделать компост для удивительной почвосмеси Мэла
#сушказелени #сушеныетравы #лекарственныетравы #заготовкивпрок #целебныетравы #пряныетравы #каквысушитьтравы