Курица по этому рецепту получается сочной и нежной, даже грудка, которую можно есть «губами», настолько она мягкая! За счет запекания курицы в форме «бабочки» курица быстрее доходит до готовности, а особой румяности ей придает соус из томатной пасты и паприки.
Для приготовления понадобится:
Целая курица (бройлерная для жарки) 1.800 кг
- Сливочное масло - 100 гр.
- Соль - 1 ч.л.
- Перец - ½ ч.л.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Паприка подкопченая - 1 ч. л
- Растительное масло 1 ст. л.
Приготовление: курицу необходимо разрезать по спинке
Удалить хребет
Перевернуть ее и распластать, бедрышки немного вывернуть, чтобы тушка легла ровно
Курицу со всех сторон натереть солью, перцем и сливочным маслом, кусочки сливочного масла засунуть под кожу в районе грудки
Курицу положить на противень грудкой вверх и запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 50 минут.
В это время приготовить соус из томатной пасты, паприки и растительного масла.
Курицу достать и обильно смазать ее этим соусом и снова убрать в духовку на 10 минут.
Готовую курицу достать, дать «отдохнуть» минут 10-15 и подавать к столу!
Приятного аппетита!