Когда-то я бросилась в омут с головой, одним днём перейдя на растительное питание. Очень вдохновлённая фильмами и измученная проблемами со здоровьем, я разом всё неподходящее выкинула из холодильника! Дальше было много проб и ошибок, и сейчас, уже с позиции не только опыта, но и нутрициологии, обращаю ваше внимание на основанные ошибки, которые допускаются на растительном питании.
Всё и сразу, много и неожиданно для ЖКТ. Результат - сильные вздутия, повышенное газообразование.
Если вы много лет плотно сидели на шашлыках, куриной гречке и яичнице с беконом, то ваша микробиота к этому привыкла. Она формируется под ваши пищевые привычки. Если вы раньше не ели клетчатку вообще, а в один день начали потреблять в огромном количестве, то, конечно, микроорганизмы, живущие в вашем кишечнике в шоке. Старайтесь постепенно внедрять новые продукты в рационе, а не всё лучшее сразу.
Недостаток жиров в рационе
Сухая кожа, гормональные нарушения, проблемы с циклом, проблемы с щитовидкой, постоянное чувство голода.
Необходимо строго следить на количеством жиров в рационе! И это не должна быть жареная картошка на оливковом масле. Это должны быть полезные жиры в виде авокадо, орехов, семян, нерафинированных масел (если оливковое, то только в салаты и только extra virgin). Для готовки подходят кокосовое масло или масло виноградной косточки, например.
Неправильная подготовка продуктов
Способствует вздутиям и газообразованию, усугубляет дефициты, мешает усвоению.
- Вымачивать орехи, семена, крупы в лимонной/уксусной для минимизации фитиновой кислоты.
- Вымачивать зелень, фрукты/овощи в содовой или лимонной воде для минимизации гербицидов/пестицидов.
- Термически обрабатывать крестоцветные, шпинат, убирать косточки из паслёновых (а лучше исключить) при аутоиммунных заболеваниях и их профилактике.
Однообразное питание
В результате недостаток витаминов, минералов, антиоксидантов и тд, получаемых из пищи.
- Придерживаться «радуге» на тарелке. Чем ярче ваша тарелка, тем лучше! Тем больше там флаваноилов и, следовательно, антиоксидантного и противовоспалительного эффекта.
- Каждый день чередовать фрукты/ягоды/орехи/семена/овощи и тд - это сделает ваш рацион разнообразным и обеспечит вам полный набор витаминов и минералов.
Неправильные сочетания продуктов
Плохое пищеварение, вздутия, тяжесть в животе, плохое усвоение нутриентов. Начните с того, что перестаньте добавлять в каши фрукты и сиропы, ешьте фрукты в отдельный приём пищи или 30 мин ДО еды, не употребляйте фрукты в качестве десерта. И вы уже увидите, как жизнь начнёт налаживаться.