Невероятно, но факт! Самый популярный пост в моем блоге о крымской живописи - про помидоры! ))
Ну что же, вот тогда мой самый любимый летний рецепт. Это "сырая" икра. Сырая, потому что часть овощей в ней сырые. А есть еще не-сырая икра, которая у нас называет "соте" (там все овощи готовятся отдельно, тоже очень вкусно!).
Итак, для сырой икры на нужны:
1. баклажаны (у нас их еще называют "синенькие")
2. помидоры
3. лук, чеснок
4. болгарский перец
5. лимонный сок (или уксус), соль, растительное масло.
6. Любимая зелень.
Синенькие и перец нужно предварительно проколоть вилкой в нескольких местах и запечь в духовке до мягкости. Я люблю запекать с вечера и оставлять их на ночь доходить в закрытой духовке. На утро шкурка снимается более, чем легко!
Теперь помидоры нужно натереть на терке.
Таким же образом натираем на терке лук и чеснок.
Получается вот такая каша
Потом рубим ножом баклажаны и перец, добавляем соль и лимонный сок (или уксус). Можно немного сахара. Заправляем растительным маслом (у меня оливковое, но это опционально).
Добавляем зеленушку!
Voi-la! Сырая икра готова! очень вкусно и низкокалорийно!
Кстати, что меня удивило. Я подписана на одну девочку, она живет в Ижевске. Так вот, оказывается, есть люди, которые никогда не пробовали баклажаны! Я была очень удивлена! А вы пробовали?
