Рецептов приготовления кабачковой икры в домашних условиях можно найти очень много и все способы будут разные, например, ее можно сварить, обжарить или запечь. Я расскажу вам рецепт вареной кабачковой икры. Продукты рассчитаны на 5-литровую кастрюлю, полный список будет в конце статьи.
1. Берем 2.5 кг кабачков. Моем, очищаем, нарезаем на мелкие кубики или натираем на терке.
2. Очищаем от кожицы 10-12 помидоров, нарезаем и добавляем в кастрюлю к кабачкам.
3. Добавляем:
- 1 стакан томатной пасты - 200 гр.,
- 1 стакан подсолнечного масла - 200гр.,
-1 стакан сахара - 200гр.
Тушим минут 20-30.
4. Очищаем 10 луковиц и нарезаем на небольшие кубики
Отправляем в кастрюлю тушиться.
5. Берем 5 сладких перцев, моем, очищаем от семян, нарезаем.
Отправляем вслед за луком тушиться.
6. Всю массу тушим минут 40-50.
7. Даем немного настояться и перебиваем блендером.
8. Добавляем 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку 70% уксуса. Перемешиваем.
9. Пока все тушится, стерилизуем банки.
10. Раскладываем по стерильным банкам, закрываем стерильными крышками.
11. Банки не переворачиваем, убираем остывать под одеяло. Готово!
Список ингредиентов на 5-литровую кастрюлю:
1. Кабачки - 2.5 кг
2. Помидоры 10-12 шт.
3. Сладкий перец - 5 шт.
4. Лук - 10 шт.
5. Стакан сахара - 200 гр.
6. Стакан подсолнечного масла - 200 гр.
7. Стакан томатной пасты - 200 гр.
8. Соль - 1 ст.л.
9. Уксус 70% - 1 ч.л.
#еда #икра #икраизкабачков #икракабачковая #кабачковаяикра #кабачковаяикраназиму #кабачокрецепт #вкуснаякабачковаяикра #кабачковаяикрарецепт #соленьяназиму
Для любителей аджики:
Овощное рагу к мясу из спелых овощей:
Засолка помидоров Черри:
Рецепт засолки помидоров на зиму:
Кабачковая запеканка: