Ингредиенты (форма 18 см): Основа:
• 150 грамм печенья любого
• 50 грамм молока
Чизкейк:
• 200 грамм сливки 33%
• 15 грамм желатина
• 70 грамм воды
• 200 грамм йогурта/сметаны
• 250 грамм творожного сыра
• 70 грамм сахара
• 20 грамм лимонного сока
• 30 грамм молока
Манговый слой:
• 6 грамм желатин
• 30 грамм воды
• 120 грамм манго
• можно добавить сахар, но у меня был сладкий манго, я не добавляла.
⠀
Готовим:
1. Печенье измельчаем в крошку с помощью блендера или мешочка со скалочкой. Добавляем молоко и хорошо все вымешиваем, должна получится гладкая твердая паста. Перекладываем основу в форму, и распределяем по дну. Убираем в холодильник.
2. Готовим чизкейк. Желатин замочить в воде, убрать в сторону 😁. В чашке взбить холодные сливки до мягких пиков, в другой чашке смешать творожный сыр, сахар, йогурт, лимонный сок, взбить блендером до однородности.⠀
3. Молоко нагреть, почти довести до кипения, либо на плите, либо в микроволновке, добавляем набухший желатин, перемешиваем. Желатин должен полностью раствориться в молоке, и стать как вода, если есть комочки, нагрейте ещё немного, но не кипятите!⠀
4. Вводим желатин с молоком в общую массу, перемешиваем, аккуратно перекладываем взбитые сливки, и снова все перемешиваем. Перекладываем массу на песочную основу, выравниваем и убираем в холодите до полного застывания.
5. Когда чизкейк застыл, делаем слой из манго. Берём манго, предварительно размораживаем, превращаем его в пюре.
6. Желатин замачиваем в воде, убираем в сторону, как только он набух, топим его на водяной бане или в микроволновке до жидкого однородного состояния. Добавляем в пюре из манго, перемешиваем. Выкладываем слой на чизкейк, выравниваем и убираем в холодильник на 2-3 часа, лучше на ночь.
Все готово)
