Конечно, мне говорят, проще сделать обычную шарлотку. Да, проще, но у нас есть особый ценитель сладкого - бабусечка, ей, почти, 100 лет.
А этот мягкий пышный кекс, в котором много яблок, как раз, для неё. Понадобится полкило очищенных яблок, 3 яйца, стакан сахара, пакетик разрыхлителя или соды 10г, примерно 2 стакана муки.
В этом году яблоня, не успев созреть, скидывает, от тяжести, много мелочи.
Есть ее не очень, а на выпечку пойдёт.
Собираю, мою, очищаю от семенного гнезда, червоточин и кожицы.
В кастрюльке заливаю стаканом кипятка
и при сильном кипении, отвариваю 7-10 минут.
Снимаю с плиты, добавляю сахар, блендером делаю пюре.
Остужаю 7-10 минут, добавляю яйца,
разрыхлитель
всю массу взбиваю до белой пены и увеличения объема
Теперь, понемногу, добавляю просеянную муку и
вымешиваю ложкой до консистенции сметаны средней густоты .
Форму смазываю маслом и посыпаю сухарями пшеничными молотыми или манной крупой.
Выкладываю все тесто в форму, украшаю и отправляю в духовку на 45 минут при 200 градусах.
Проверяю готовность деревянной палочкой, втыкаю ее глубоко, в мякоть пирога, если она сухая, без прилипшего теста, кекс готов.
Приятного аппетита😋Всем добра🙏