Красную икру любят все. Вкусно, безусловно, но дорого. Особенно сейчас.
Но это вовсе не повод расстраиваться, так как икра некоторых речных рыб нисколько не хуже, особенно если ее правильно засолить.
На вкус и цвет - товарищей ясное дело, нет, но я озвучу свой ТОП самой вкусной икры речных рыб.
А Вы можете поделиться своим в комментариях к публикации.
1 Место
Икра хариуса. Посчастливилось попробовать всего один раз, так как хариуса в наших краях не водится.
Очень вкусная икорка. Да и солить проще простого. Поймал рыбку, извлек икру сразу на кусочек хлеба, сверху посыпал солью и можно есть.
Божественно получается.
2 Место
Икра щуки. Кстати. Щучья икра в магазинах стоит тоже бешеных денег. Щука нерестится раз в год, в самом начале весны. В некоторых регионах вводится нерестовый запрет на ловлю зубастой хищницы. Это касается только спиннинга. На жерлицы со льда щуку можно ловить без опаски получить штраф.
Перед употреблением в пищу икра щуки ОБЯЗАТЕЛЬНО должна пройти соответствующую обработку – термическую либо продолжительно вымачивание в растворе соли.
Это связано с тем, что щука часто является промежуточным хозяином паразита, который может быть переносчиком опасного заболевания описторхоз. Вылечить его крайне сложно.
3 Место
У леща нерест начинается немного позже, чем у щуки. Правда, во многих регионах эту рыбу также запрещается ловить.
Икра леща выглядит не очень аппетитно. Она бывает разных оттенков – бежевого, коричневого, темно-зеленого. Однако на вкусе самой икры это никак не отражается.
4 Место
Икра сазана. На удивление икра очень мелкая, мельче, чем у щуки. Но все равно вкусная.
Рецепт засолки икры
Сначала икру нужно избавить от пленочек. Икра речной рыбы мелкая, поэтому ее можно просто пару секунд взбить блендером. Пленка намотается на нож.
Если не рискуете взбивать блендером, то воспользуйтесь обычной вилкой.
Затем в икру нужно добавить пару ложек растительного масла и соль. Перемешать. Убрать в холодильник минимум н 2 - 3 часа. А лучше всего на ночь.
***
Если понравилась публикация, обязательно ставьте лайк. А также подписывайтесь на канал .
Давайте рыбачить вместе!