Здрасьте всем)
Наверняка у каждого есть такое вкусное, легкое в приготовлении дежурное блюдо, которое и готовится легко и съедается быстро, блюдо, которое можно приготовить практически с закрытыми глазами, съесть и спокойно пойти спать потому что сыт и счастлив. У нас есть! Вот, допустим яичница... Но после не спать рано, маловато будет. Или вот свиная брюшина с картошкой. Вот после этого точно можно идти спать с чистой совестью и чувством выполненного долга!
А я иду шагаю за едой
И я смогу еще пройти
От холодильника и до стола
А больше сил уж нет
Из неиздатого
У Бабушки дежурным блюдом была яичница на шкварках. Ну... Шкварками бы я не рискнул назвать поджаренные до прозрачности тонко нарезанные куски соленого сала размером примерно три на семь сантиметров, но тем не менее Бабушка обзывала их шкварками. Сало поджаривалось на сковороде на ароматном домашнем подсолнечном масле, всё это плавало в огромном количестве жира, яйца вбивались в раскаленный жир и низ яичницы практически сразу превращался в хрустящую корочку. Корочки я любил. Шкварки терпеть не мог. Яичница на той смеси масла с жиром была вкусная, почти такая же вкусная как на сливочном масле.
Хотя нет, "дежурным" Бабушкиным блюдом был таки борщ потому что борщ был всегда)
У Мамы таким быстрым ужино-обедом было всё, профессиональный повар то такое, соорудит еды быстро и вкусно и из того, что есть.
В детстве моей любимой самостоятельно приготовляемой пищей помимо яичницы был бутерброд из Сервелата с кусочком репчатого лука и стаканом томатного сока. Что может быть вкуснее такого? Только плитка шоколада Белочка с лесными орехами! Шоколад я готовить не умел так что обходился бутерами.
Потом было много всякого и разного, чаще всего вспоминаю самую вкусную в мире тушенку из Китая "великая стена". Первые партии в уже Россию этой тушенки были такого хорошего качества, что ни в сказке сказать, ни пером описать! Большая 550-граммовая банка за раз не съедалась и можно было приготовить разное. Её я добавлял хоть везде! Хоть в макароны, хоть в картошку, хоть в гречку. И обязательно чтобы свиная, говяжью я не любил.
Сейчас дежурными блюдами у нас являются яичницы с овощами и зеленью. Или вот идеальный ужин - это свиная брюшина с картошкой. И для этого рецепта у нас с собой было:
Мясная часть свиной брюшины
Картошка
Сливочное масло, соль, черный молотый перец
Картошку моем и ставим вариться в мундире. Мы ж быстро готовим, а значит в мундире это самый быстрый способ приготовления этого потатоса.
Пока картошка варится нарезаем мясо кусочками по полтора-два сантиметра толщиной и отправляем на сковороду с растительным маслом жарится. Жарить это мясо можно разными способами, кто как умеет тот так и жарит! Я сначала обжариваю на максимальном огне с обеих сторон до румянца, потом убавляю огонь до минимума и под крышкой до готовности. Как только мясо прожарилось снова на сильном огне убираю лишнюю сырость. Солим и перчим уже в самом конце.
Картошка сварилась, мы её чистим, нарезаем удобными кусочками и обжариваем на сливочном масле, ну не то чтобы обжариваем, просто пропитываем ароматами масла и создаем небольшой румянец если получится. Солим и перчим тоже в конце.
Ну полчаса это приготовление занимает, не больше. Но как это вкусно.... Как это снотворно!!! И аппетитно)
такие дела
