Привет всем. Сегодня я злая, а Жаба еще более сердита, чем я. Она ужасно не любит, когда зря потрачено не только время, но и деньги.
Сезон консервации еще не закончен. Только огуречные дела. И то, сейчас допишу эту статью и пойду закрою последние в этом сезоне три баночки.
Но чем закрывать, вот в чем вопрос?
ИЗ ЧЕГО ТЕПЕРЬ ДЕЛАЮТ КРЫШКИ? Из фольги? Консервные банки, похоже, тоже, но к этому я уже немного привыкла. Чуть с соседкой в шкафу соприкоснулась - уже вмятина. Впрочем о чем это я, вмятина на банке - ерунда, автомобили, похоже тоже уже из фольги, а это куда опаснее.
Но сегодня речь просто про крышки.
Вспоминаю детство и раннюю юность. Тогда все консервы "закатывали" машинкой.
Это было непросто. По сути я так и не научилась. Муж освоил процесс еще с детства, так что всегда привлекался.
Целых три агрегата в тумбочке на даче лежали. Да и сейчас один лежит. Одной машинкой закатывали, другой уплотняли, третья потом новой модели вышла, купили, конечно..
И тут винить в том, что банка вскрылась можно было исключительно себя.
Или ты нарушил технологию или просто плохо закрыл.
Да, все баночки переворачивали и выставляла на газету. Не затем, чтобы лучше прогреть, а чтобы поймать течь. Если где-то маленькое мокрое пятнышко, перезатывали.
Соленые огурцы - они капризные. Чуть не добродили или чуть перегрелись в жарком помещении, могут начать "взрываться". К этом, в целом, бывали готовые, и делали "с запасом".
Зато когда появились винтовые крышки в доступности и разнокалиберные банки вздохнули в облегчением. Их так просто закрывать, справятся даже слабые женские ручки.
И соленые огурчики перестали вспучиваться совсем по причине проблемы с крышками....
А тут, в прошлом году....случалась прямо "эпидемия". Причем, они не вскрывались полностью, а только делали вид, что собрались. Крышка с вижу даже оставалась нормальной, понять, что что-то не так, можно было лишь, если провести по ней пальцем и уловить легкое такое "вздутие", еле заметное глазу.
Что за ерунда?
Причем я всегда подписываю огурцы "партиями". Если нарушена технология вскрывается все "партия"...
А тут нет. Тут одни крышки дурят, другие нет....
Что ж, открыла, заморозила на солянку тех, что повели себя гадко.
Случилось, так случилось.
Решила крышки с этим рисунком (из "Пятерочки") больше не брать.
Значит, плохие, на всем экономят.
Но чем дальше в лес, тем толще сами знаете, кто.....
В этом году началось, я бы так сказала, форменное безобразие.
Так стали вести себя не только эти конкретные, но и другие крышки и на маринованных огурцах в том числе.
Стерилизация и укусу всегда были гарантией успеха. Не помню случая, чтобы вскрылись маринованные овощи у меня.
А тут и не вскрываются, и гладко крышка не лежит. Пробуешь - вкусные. Все нормально.
Сложилось ощущение, что замок на крышке сначала защелкивается, она втягивается, а потом чуть банку шелохнешь или транспортируешь и все. Не взрывается, но "возбухает" маленько.
Так повели себя крышки на 1 банке соленых огурцов, на двух маринованных и на банке с протёртой смородиной, которая вообще стоит в холодильнике. Ее соседка - банка из того же захода с другой крышкой ведет себя прилично.
Все 4 банки закрыты крышками из одной упаковки!!! Покупала, кажется в "Верном".
Чуть лучше ведут себя, купленные штучно в Фикс Прайс и в "Ашане", где на каждой личный штрих код.
Подумаешь, проблема, ну значит такие, значит надо признать эти консервы нормальными и забыть...о проблема. Вот когда совсем вспучит.....
Да я так и сделала в прошлом году по сути.
А этим летом читала длинную дискуссию о том, что банки под нынешние крышки, мол, вообще нельзя переворачивать, что, мол в инструкции это написано. Побежала в шкаф, нашла бумажку от крышек. Ни слова об этом. Всю жизнь, сколько пользовались, переворачивали.
Могу и не переворачивать, если что. ЕСЛИ БЫ ЭТА ПРОБЛЕМА БЫЛА ОДНА....
Ее еще можно было бы решить, отследив производителя, который ведет себя приличнее других и покупать только его.
МОЖЕТ, КТО ЭТО УЖЕ СДЕЛАЛ? Подскажите тогда!
Только есть вторая проблема. Не менее серьезная, особенно сейчас, когда все пугают трудными временами, и народ взялся консервировать и запасаться активнее обычного.
Или мы все умрем, и качество крышки не имеет значения? Потому, что они разъедаются изнутри довольно быстро!
Нет, я все понимаю, металл есть металл, а коррозия есть коррозия. И если закопать в банке клад для потомков, крышка однажды превратиться в труху.
Но не за полтора же года с сухом шкафу! Средний срок годности промышленных овощных консервов 2 года.
Значит столько крышка должна выдерживать.
Как-то еще зимой заметила я в дальнем углу банку с маркировкой 20-м годом. Смотрю, плесень. А крышка ровная, не вздулась, не вскрылась.
Странно. Мужу говорю - чудно. Он присмотрела, а в крышке дырка. Насквозь. Очень маленькая, но изнутри. Вот это номер! Чуть подернуться ржавчиной....еще куда ни шло, но чтобы насквозь.
Старые крышки "под машинку" ржавели иногда снаружи от перепада температуры.
А еще в том же дальнем углу обнаружились две банки от 2019 и не поверите 2016 года! Последнюю есть уже никто бы и не подумал, но открыли для интереса. Крышка в отличном состоянии!
Бабушка сетует, что как открою старую банку, есть приятно, крышка чистенькая, как поновее - аж жуть.
То есть это безобразие началось пару лет назад.
Я криворучка, просто не умею закрывать? Не тут то было. Вернувшись в дачи, я, естественно стала освобождать полку под свежие заготовки.
И что увидела? Еще две банки с окном в мир.
Даже на просвет посмотрела. Вспомнила строчку про то, что из нашего окна Площадь Красная видна, а из нашего окошка только улица немножко.
Я не выбрасываю старые крышки. Готовый заголовок? Если написать продолжение..."делаю из них красоту для дома"...Нет, все не так запущено. Хотя, правильнее будет сказать "делаю в них...." слова "делаю и красота" в моей голове никак не сочетаются. Короче, в старых крышках я обычно развожу лаки, краски, потом уже выкидываю. Так эти не пригодны даже, чтобы краску налить! А от банок 2019 года пригодны!
Это не смешно. Консервам нет еще двух лет! То есть рассуждать, как мы рассуждали раньше не представляется теперь возможным.
То есть нельзя уповать на то, что "если этим летом огурцов не будет, прошлогодние еще хорошие". Они то хорошие, а какие крышки на банках никто не знает....
И какой смысл запасаться, если запасы пропадут?
Какой смысл тратить деньги на все эти овощи, ягоды, сахар, стоять часами у плиты, если ПОДВЕДУТ КРЫШКИ?
Производителям не стыдно? Цену поднимают каждый год, это как по часам.
Картинок сочинили, узоров! Каких только нет. Может в данном вопросе фантазию направить на качество?
Я сама люблю красивые крышки. И старалась к новому сезону найти новый дизайн, так и отличать год от года проще, если подписать забыл.
Муж как-то лично сделал такой выбор. Думаю даже "запал" не на дам, а на красивую коробочку и подачу:
Стоили, посему, дорого. Но к ним претензий не было никаких, да и дело было 3, а то и 4 года назад.
Причем, мы с Жабкой готовы платить дороже! Не за дизайн, а за гарантию!
Хотя бы на три года. А практика показала, что цена и качество в данном вопросе вообще никак не связаны, а разнообразие вообще лишает возможности выработки тактики и стратегии. Продают все, кому не лень, цены тоже назначают "от балды".
Если все труды пропадут потому, что производитель экономит уже без всякого стыда и совести на материале, разве это не печально?
Крышки на банках известных брендов такого же возраста выглядят хорошо. Значит, крупные производители знают, где взять нормальные крышки. А я нет....
И от этого зло берет...
Приехали на один день в город....Обежала 4 магазина, крышек нет...только в "Пятерочке" все те же....,пришлось взять хотя бы их, хотя бы на варенье, не такое едкое, как рассол....потом купила в "Метро" еще пачку по пути....
В общем, выйти замуж не напасть, как бы замужем не пропасть - говорила моя бабуля. Если перефразировать, то, сделать банки не напасть, как не дать бы им пропасть. И сердишься от того, что лично от тебя это не зависит.
На "полувздутие" вообще не пожалуешься. Понятно, что скажут. Вы нарушили технологию, у вас были грязные банки или не стерильные крышки.
А на дырку насквозь? Тут будет какой аргумент? Жалобы писать, правда, не станем, но вот статью написали.
А шкафу деревенском лежит уже лет 10 пачка крышек "под машинку", свекровь все говорила, кому б отдать, да никому не надо. А машинки уж выбросить пора. А может надо? И не пора? По крайней мере, там жесть на вид нормальная....а не "жееееесть!".
С Уважением КВАм!