Рафинированный сахар – популярный продовольственный продукт, который добавляют во многие блюда, десерты и напитки. Он окружает нас повсюду, что требует тщательного нормирования потребления.
При избыточном приёме сахар вредит здоровью. Среди отрицательных последствий выделяют: развитие злокачественных опухолей, раннее становление сердечно-сосудистых и эндокринных патологий, нарушение деятельности нервной системы.
Дополнительная проблема – повышенная тяга к сладкому, которая наблюдается у 75% населения.
Если контролировать приём сахара становится невозможно – необходимо рассмотреть использование сахарозаменителей, чтобы обезопасить собственный организм от смертельно опасных заболеваний.
Топ-7 вариантов для замены
1. Стевия
Стевия – самый распространённый натуральный подсластитель, который производится из листьев одноимённого кустарника. Данный продукт примерно в 350 раз слаще привычного белого сахара, но при этом не имеет энергетической ценности.
Сахарозаменитель содержит некоторые биологически активные фотохимические вещества, потребление которых связано с пользой для здоровья организма.
Доказано, что стевия снижает уровень артериального давления и может использоваться для профилактики раннего развития гипертонической болезни. Также она не изменяет концентрацию глюкозы в плазме крови, то есть абсолютно безопасна для людей, страдающих сахарным диабетом.
Стевия – это на 100% натуральный заменитель сахара, который превосходит его по органолептическим качествам, но при этом безопасен для здоровья.
2. Ксилит
Ксилит – это сахарный спирт, получаемый в промышленных условиях из семян кукурузы или берёзы.
Он имеет более низкую энергетическую ценность (на 40% ниже) по сравнению с сахаром и является физиологическим для человека. В норме в организме вырабатывается от 5 до 15 граммов ксилита в сутки.
Ксилит не содержит фруктозы, которая представляет большую опасность для работы эндокринной системы. Подсластитель не вызывает повышения концентрации глюкозы и инсулина в плазме крови после употребления.
В настоящее время доказана способность вещества улучшать здоровье зубов и препятствовать развитию кариеса, усиливать барьерную функцию кожи и подавлять рост некоторых микроорганизмов, укреплять костные ткани.
Однако важно отметить, что изучение биологических свойств ксилита проводилось исключительно на крысах и собаках. Для последних он оказался токсичным.
Ксилит – предположительно безвредная для человека альтернатива белому сахару. Он может улучшить здоровье зубов и костей, повысить местный иммунитет.
3. Эритрит
Эритрит также является сахарным спиртом. Его калорийность на 94% ниже по сравнению с обычным сахаром.
Согласно накопленным научным данным, он не ферментируется в организме и полностью в неизменённом виде выводится, следовательно, не может причинить вреда.
Австралийские учёные доказали, что соединение не повышает уровень сахара в крови, а также холестерина и триглицеридов.
Эритрит – прекрасная замена сахару, однако его производство занимает много времени и финансовых затрат, что обуславливает дороговизну и низкую популярность.
Эритрит – безвредный для здоровья сахарозаменитель, который не вмешивается в обменные процессы организма.
4. Монах
Подсластитель монах добывается из одноимённых фруктов, произрастающих на территории Юго-Восточной Азии. Сырьём служат семена и кожа плодов.
Монах имеет в составе небольшое количество фруктозы и глюкозы, но главное достоинство – могрозиды. Это особые антиоксидантные и противовоспалительные вещества.
Могрозиды, по данным китайских специалистов, борются с окислительным стрессом и нейтрализуют свободные радикалы. Именно данные агрессивные молекулы отвечают за появление и рост злокачественных опухолей. Обнаружена эффективность продукта в отношении рака горла и клеток толстого кишечника.
Монарх обладает не очень сладким вкусом (по сравнению с рафинированным сахаром), поэтому его часто смешивают с другими подсластителями, что важно учитывать при выборе на полках магазинов.
Монах – ценный фруктовый подсластитель, защищающий ткани организма человека от злокачественных новообразований.
5. Кокосовый сахар
Добывается из сока кокосовой пальмы. Сохраняет в составе некоторые антиоксиданты и минеральные вещества (цинк, железо, кальций, калий).
Кокосовый сахар имеет более низкий гликемический индекс (по сравнению с обычным сахаром), что обусловлено содержанием инулина.
Инулин нормализует пищеварительную и моторно-эвакуационную функции кишечника, поддерживает рост дружественных микроорганизмов.
Он обладает аналогичной энергетической ценностью и в качестве органолептического компонента содержит фруктозу, что мало отличает его от обычного белого сахара.
Кокосовый сахар отличается от обычного тем, что имеет в составе инулин, антиоксиданты и минеральные вещества. Это делает его более предпочтительным.
6. Мёд
Мёд насыщен витаминами и минералами, антиоксидантными веществами.
Флавоноиды и фенольные кислоты продукта угнетают хроническое воспаление, борются с окислительным стрессом, что позволяет снизить вероятность развития сердечно-сосудистых патологий, сахарного диабета II типа, а также рака.
Мёд полезен для здоровья, несмотря на отрицательное воздействие на обмен сахара в организме.
Включение мёда в диету вместо сахара – правильный выбор, который, однако, не отменяет необходимости тщательного нормирования.
Добавление мёда в привычные блюда вметсо сахара – отличный способ защитить собственный организм от рисков, связанных с потреблением последнего.
7. Кленовый сироп
Кленовый сироп – это, густая но сладкая жидкость, производящаяся из кленового сока. Он содержит кальций и калий, железо и цинк, марганец, а по количеству антиоксидантов превосходит мёд.
Употребление кленового сиропа вызывает снижение концентрации глюкозы в плазме крови.
Доказаны и противоопухолевые свойства продукта. Кленовый сироп замедляет рост злокачественных клеток или полностью уничтожает их. Подобные результаты были получены в ходе проведения исследований в лабораторных условиях.
Кленовый сироп позитивно отражается на обмене глюкозы в организме и борется со злокачественными опухолями.
Заключение
- Использование сахарозаменителей – правильная тактика, направленная на улучшение собственного здоровья.
- Наиболее ценными с биологической точки зрения и безопасными считаются: стевия, ксилит, эритрит, монах, кленовый сироп, мёд и кокосовый сахар.
- Некоторые подсластители опаснее сахара и могут не только нарушить обмен углеводов в организме, но и вызвать появление злокачественных опухолей.