Сначала два слова о выборе крупы для каши.
Производитель круп зачастую предлагает шлифованную и обработанную крупу.
Казалось бы зерна становятся отборными – одно к одному. Но это обманчивое впечатление.
Чем изящнее крупинка, тем более бесполезнее она станет в каше, которую съест ваш ребенок.
Не хочу расстраивать, но каши быстрого приготовления готовятся именно из таких круп.
Вы хотите для своего ребенка лучшее и конечно вам не жалко времени для того, чтобы приготовить полезную кашу, тем более, что на самом деле это не сложно.
Как сэкономить время при варке каши
Гречку, рис и перловку можно замочить на ночь в холодной (!) воде. Разумеется, предварительно перебрав и промыв крупу.
Утром надо слить излишки воды, добавить молоко и все остальные ингредиенты по рецептуре. И, поверьте, всего через 10 минут каша будет готова.
Полезные лайхфхаки:
При варке каши в посуде с толстым дном она меньше пригорает, а вот алюминиевую посуду использовать для варки каш не советую, так как от нее может появится металлический привкус, который придется не по вкусу вашему любимцу.
Молоко имеет свойство неожиданно "убегать", поэтому вы можете начать варить кашу на воде, а молоко или сливки добавить ближе к концу.
Гречневая каша не варится на молоке. При тепловой обработке молоко вымывает железо – главную ценную составляющую гречки.
Чтобы в кукурузной или манной каше не образовывались комочки, постоянно размешивайте ее венчиком при варке.
Если каша не популярна у детворы – сделайте ее лучшей. Включите воображение – дополните кашу вкуснятиной – свежими ягодами или фруктами, кусочками печенья, вареньем, шоколадной стружкой
Соль и сахар, конечно, улучшают вкус, тем не менее, если вы варите кашу на молоке, то можно обойтись и без них – у каши вкус останется насыщенным все равно.
Вкус улучшат и сливки, взятые вместо молока. Их можно разбавить водой в соотношении 1:1.
Чтобы вкус каши стал более насыщенным, ей после варки надо дать постоять в кастрюле, а если на пару минут оставить на тарелке, то во первых, она не станет такой горячей, а во вторых, жидкая каша немного загустеет.
Манную кашу хорошо посыпать молотой корицей. От этого она приобретет очень интересный вкус и аромат.
Если посыпать горячую кашу коричневым сахаром, он быстро расплавится, и получится аппетитная хрустящая глазурь.
Лидируют по полезности каши из овсяной и гречневой крупы.
Если у вас есть мультиварка, вы легко можете заранее сварить цельнозерновую кашу при низкой температуре. Что ОЧЕНЬ полезно.
Рецепт пудинга из манки из советского детства
Сварите густую манную кашу, остудите, поставьте в холодильник, разрежьте ее на кусочки, полейте вареньем или добавьте свежие ягоды и подавайте как пудинг.
Рецепт овсяной каши с яблоками
Овсяную кашу с яблоком можно есть как утром, так и днем и даже вечером (только помните о том, что последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 3 часа до сна).
Она имеет очень необычный вкус, благодаря добавлению яблок. Между прочим, в овсяных зернах недавно был найден фермент, помогающий расщеплению углеводов.
То есть, несмотря на немалое количество углеводов в самой крупе, они никак не повлияют на обхват талии, и овсяная каша с яблоком принесет вам исключительно приятные вкусовые ощущения, а организму — неоспоримую пользу.
Ингредиенты:
хлопья овсяные – 150 г.,
молоко – 400 мл.,
сахар – 50 г
яблоки – 2 шт.
молотая корица – 1/2 ч. л.
сливки 10% жирности – 70 мл
Как приготовить
Насыпаем в кастрюлю овсяные хлопья наливаем молоко и перемешиваем.
Затем добавляем сахар и размешав его, ставим кастрюлю на средний огонь.
Доводим до кипения, а затем уменьшаем огонь и варим еще 5 минут постоянно помешивая.
Пробуем кашу на вкус, и, если сварились хлопья, то снимаем с огня и ставим в теплое место, накрыв полотенцем, на 5-7 минут.
За это время каша густеет.
Яблоки моем и очищаем от кожуры.
Мякоть нарезаем тонкими ломтиками.
Добавляем их в горячую овсяную кашу вместе с корицей и сливками. Быстро перемешиваем и подаем на стол.
Такую овсяную кашу также можно приготовить с грушами, абрикосами или персиками.
