Чак-чак – это лакомство из жареных во фритюре кусочков пресного теста, которые потом заливаются медовым сиропом. Попробовав однажды, вы едва ли откажетесь от этого угощения вновь и вновь!!!
Рецепт Чак-Чака:
6 яйц
Сода на кончике ножа
Мука 2-3 стакана
Сироп: 2 стакана сахара, 1 стакан воды
Видео - https://zen.yandex.ru/video/watch/6303cbbd84b81235641f69db
В миску разбить яйца, добавить соду, и подсыпая муку, замесить тесто. Оно должно быть не мягкое и не твёрдое. Далее делим тесто на 4 части, скатываем в шарик, накрываем полотенцем, и даём отдохнуть 15-20 минут. Раскатываем каждый шарик в пласт толщиной 2 мм. Нарезаем полоски шириной примерно 3 см и режем на маленькую лапшу. Обжариваем в большом количестве растительного масла небольшими порциями. Откладываем сухарики и делаем сироп.
Сахар смешиваем с водой и варим сироп, периодически помешивая. Варим либо до 116°С, если у вас есть термометр. Или до того момента, когда капнув сироп в холодную воду, вы сможете скатать из него шарик (как пластилин). Главное сироп не переварить.
Далее в большую и глубокую миску переложите сухарики (на видео миска явно маловата), вылейте сироп и быстро перемешайте большой ложкой. Далее форму, в которой ваш Чак-чак будет застывать (у меня салатница, вы также можете использовать форму для выпечки), смазываем растительным маслом и выкладываем туда сухарики в сиропе. Оставляем в таком виде минут на 40 (пока не остынет).
Далее извлекаем его из формы и выкладываем на блюдо для подачи. Готово! Приятного аппетита!!