Большое количество людей во всем мире не едят мясо. Причины этого могут быть разными: этические, социальные, моральные, физические и духовные. Как правило, таких людей называют вегетарианцами. Хотя есть строгий тип веганства. Узнайте больше о веганах.
Веганство – что это такое
Потребление растительной пищи особенно популярно среди знаменитостей. Хотя, и обычные люди стараются не есть мясные продукты, из-за приверженности особой системе питания. Вегетарианство – это добровольный отказ от мяса животных. Это может принимать разные формы. Есть вегетарианство, при котором человек не ест яиц, а пьет молоко. Строгая вариация – это веганство, которое полностью исключает продукты животного происхождения из повседневной жизни и рациона, потому что их нельзя получить без убийства или использования животных.
Кто такой веган
Многие люди, веганы, часто задаются вопросом – кто они и чем отличаются от других приверженцев растительной пищи? Веган – вегетарианец старой школы. Веганство – это бесспорный, наиболее строгий с этической точки зрения вид вегетарианства, при котором исключаются абсолютно все продукты, полученные в результате эксплуатации животных. И вегетарианцы, и веганы не едят мясо, но при этом веганы отказываются от следующих продуктов:
- мед, так как этот продукт производят пчелы, а люди собирают его для собственных нужд;
- яйца, молоко, животный белок; кожа, мех, шерсть, шелк; желатин; продукты, в которых были использованы ингредиенты животного происхождения;
- Веганы не используют косметику, протестированную на животных.
Веганы часто являются стойкими защитниками прав животных. Во всем мире они выступают за запрет цирков и отмену корриды, так как животных на таких мероприятиях насильно содержат. В зоопарках веганы часто проводят митинги в поддержку своих обитателей. Кроме того, негативному отношению веганов подвержены мясокомбинаты, птицефабрики, рыбные хозяйства, охотники и рыболовы.
Виды веганства
Причин для выбора веганства может быть множество – индивидуальные предпочтения, вера, проблемы со здоровьем (избавление от диабета или ожирения). Многие люди становятся веганами и отказываются от мясных продуктов, опасаясь за животных и окружающую среду. Для некоторых переход к вегетарианству часто вызван экономической ситуацией, так как зерно и овощи дешевле мясных продуктов. Есть несколько видов веганства:
- Оветарианство. Можно есть яйца, но нельзя есть молоко, творог или сливки.
- Лактозное вегетарианство. Можно есть все молочные продукты, но нельзя есть яйца.
- Песко-вегетарианство. Можно использовать морепродукты и рыбу.
- Равизм. Строгий вид веганства. Это означает употребление только сырых, необработанных термически обработанных продуктов.
Что едят веганы
Часто люди, желающие отказаться от мясных продуктов, не знают, что можно есть вегетарианцам, а что лучше для веганов. Обычно веганы едят бобы, бобы, овощи, фрукты и зелень. Веганы не едят мясо, мед, яйца, молочные продукты или рыбу. Те, кто являются веганами, отказываются есть продукты, приготовленные из продуктов животного происхождения, такие как студенистые сладости (зефир, зефир), пиво и соусы, содержащие лецитин.
Веганская кухня
Если вы серьезно относитесь к переходу на веганскую диету, вам следует постепенно переходить на нее, постепенно добавляя в свое меню рецепты без мяса. К тому же бывший мясоед обязательно должен найти альтернативу животным продуктам, иначе можно довести организм до авитаминоза. Веганы пытаются заменить мясо растительными продуктами и создать аналоги, не уступающие по вкусовым качествам мясным «предшественникам». Среди рецептов можно найти различные способы приготовления веганского майонеза. Вот несколько вариантов блюд веганского меню:
- Веганский плов с гречкой и бобовыми;
- картофель с чесноком и луком;
- веганские роллы (авокадо, тофу, грибы, огурцы, помидоры вместо рыбы и постный веганский майонез вместо сыра);
- Веганская выпечка, безмолочная и без яиц;
- Овощные салаты с зеленью и соевыми бобами.
Что нельзя есть веганам
Веганская еда не содержит животных жиров. Многие последователи этой тенденции не употребляют:
- рыба и морепродукты (моллюски, кальмары, осьминоги);
- консерванты;
- грибы;
- сахар;
- стимуляторы;
- шоколад, так как содержит сухое молоко;
- майонез (но можно использовать и специальный постный соус);
- зефир, пастилки, так как в их основе желатин, который делают из костей животных (но можно использовать агар-агар);
- выпечка.
Международный день вегана
Сегодня более миллиарда человек в мире являются вегетарианцами. Самая суровая форма этого движения – веганство – возникла в 1944 году, а термин был придуман Дональдом Уотсоном. Официально Международный день вегана отмечается 1 ноября 1994 года. Его отмечают ровно через месяц после дня всемирного вегетарианства – 1 октября.
Публичные мероприятия Дня вегана носят массовый характер и посвящены распространению основных идей веганства в современном обществе. Эти мероприятия призывают людей вести здоровый образ жизни, защищать животных. Кроме того, сторонники веганства устраивают митинги в поддержку этого направления, предлагая всем прибывшим блюда своей кухни.
А вы могли бы стать веганом?