Уже давно в салатах, домашних гамбургерах и закусках я использую исключительно маринованный лук.
Свежий овощ слишком горчит и перебивает вкус остальных ингредиентов. Как легкие овощные, так и классические майонезные салаты вроде «Оливье» и «Селедки под шубой» получаются вкуснее если использовать маринованный лучок.
Однако все рецепты, как один, твердят, что мариновать лук следует либо в уксусе, либо в лимонном соке. Это здорово влияет на вкус продукта. Не всегда хочется получить привкус этих ингредиентов в своем блюде. Рассказываю, как замариновать лук без уксуса.
Чтобы приготовить вкусный маринованный лук, вам понадобится не простая соль, а со специями.
Идеально подойдут Адыгейская соль — это соль и чеснок, с различными приправами и специями, такими как укроп, кориандр, петрушка, чаман, джата, чабер, черный перец, красный сладкий перец, и др. Но соль не просто с ними перемешана, а приготовлена таким образом, чтобы кристаллики обычной поваренной соли впитали в себя полезные свойства чеснока, специй, приправ и через них передались в блюдо.
Или Сванская соль — это национальная специя Грузии, состоящая из пряностей и соли, которую используют для приготовления различных блюд. Благодаря своему составу, при регулярном употреблении, сванская соль может принести пользу организму. Сванская соль обрела популярность в кулинарии благодаря своему пряному аромату и приятному островатому вкусу. Она помогает сделать блюда пикантными и аппетитными.
Ну а если такой не имеется?, предлагаю вручную добавить к простой соли немного итальянских или прованских трав, в чём отличия спросите вы ?.
Итальянская смесь трав: Базилик, эстрагон (тархун), паприка (сладкий перец), розмарин, тимьян, иногда лук и чеснок .
Прованская смесь трав: В Провансе растут ароматные, пряные травы с невероятным набором полезных качеств. Многие именитые повара считают французскую кухню самой душистой. В отличии от итальянской приправы в прованскую смесь входит около десяти основных пряностей: шалфей, мята, базилик, розмарин, майоран, душица, тимьян, петрушка, орегано, и, конечно, визитная карточка Прованса - лаванда.
Основа всех этих приправ – обычная поваренная соль, а необычность ей придают местные травы и пряности, которые составляют секрет каждой хозяйки или производителя приправы.
Ингредиенты:
Лук-1 шт. Подсолнечное масло-0,5 стак. Соль-1 ч. л.
Приготовление:
- Нарежьте лук крупными кольцами.
2. Смешайте подсолнечное масло с пряной солью до полного растворения.
3. Положите кольца лука в смесь масла и соли таким образом, чтобы овощ был полностью покрыт маринадом.
4. Уберите готовое блюдо в холодильник на несколько часов.
5. Маринованный лук в масле можно использовать сразу же или заготовить с запасом.
- Для этого уложите ингредиенты в банки и плотно их закройте.
- Храните луковую заготовку в холодильнике, а при надобности достаньте необходимое количество.
- А какой вы используете маринованный лук, для ваших блюд?
Если вам понравился материал - поставьте, пожалуйста, "лайк",
Вам это ничего не стоит, а для меня мотивация трудиться дальше.
Подписывайтесь на канал, пишите комментарии , буду рад обратной связи.
На этом ставлю запятую, до новых встреч. Пока! :-)