Рецепт этого необычного напитка я нашла в старых журнальных вырезках и немного адаптировала его к современным реалиям - уменьшила количество дрожжей, поскольку сейчас производят гораздо более активные дрожжи.
На вкус получается что-то среднее между обычным квасом и яблочным сидром - очень приятный на вкус освежающий напиток:
Нам понадобится:
- 700 г яблок (вес очищенных)
- 300 г сахара
- 20 г живых прессованных дрожжей или 7 г сухих
- чистая вода 3 л
Готовим
Очищенные и порезанные яблоки заливаем чистой водой, добавляем сахар и варим после закипания 3-5 минут на среднем огне.
Отвар процеживаем через сито или дуршлаг и остужаем до комнатной температуры.
Добавляем дрожжи и перемешиваем.
Оставляем на столе на 12-14 часов, в зависимости от температуры воздуха. У меня стоял 12 часов.
Переливаем квас в 3-литровую банку, плотно закрываем крышкой, храним в холодильнике.
Пробовать можно как только квас охладится, но, на наш вкус, он приобретает необходимую "ядрёность" на 2-3 день.
Оригинальный рецепт:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳