Привет, друзья! Меня зовут Андрей и на этом канале я говорю о рецептах пусть не всегда абсолютно полезных, но уж точно не вредных. Есть вообще не вредно!
Сегодня готовим карпаччо. Но не классическое. Это будет карпаччо из свёклы, фаршированное творогом или сыром фета, если вы не любите творог. И все эте в оттеняющем блюдо соусе.
1. Не маленьких размеров свёклу заливаем холодной водой и ставим отвариваться до альденте. Готовность проверяем зубочисткой или шпажкой.
2. Отваренную свеклу чистим от кожуры и нарезаем слайсами, как можно тоньше. Выбираем самые крупные кружки и в середину каждого кладём не сладкий творог или раскрошенную фету. Складываем каждый кружок пополам, как вареник.
3. Как соус используем бальзамический уксус. Либо, как вариант, смешиваем в равных пропорциях оливковое (растительное) масло, сок лимона (или уксус 7%) и сахар, либо мед. Добавляем совсем немного соевого соуса, либо щепотку соли, тщательно все перемешиваем и выправляем по вкусу. Соус должен быть кисло сладкий.
Поливаем блюдо для подачи половиной соуса и выкладываем в него карпаччо. Поливаем карпаччо оставшимся соусом и немного присыпаем творогом или фетой. Подаём с веточками петрушки или кинзы.
Ешьте на здоровье и с удовольствием! И добавляйтесь, будем готовить вместе!