Хрустящие маринованные огурчики на зиму с тройной заливкой. Для засолки обязательно выбирай твердые небольшие пупырчатые огурцы, они отлично подходят для засолки. Чтобы огурцы не «бахнули», хорошо простерилизуйте банки.
Ингредиенты
- Огурцы 1 кг
- Чеснок 4 зубчика
- зелень для засолки (хрен, листья смородины и вишни, зонтики укропа) пучок
- вода 1,5 л
- соль 3 ст. ложки
- сахар 3 ст. ложки
- перец душистый горошком 6 шт.
- гвоздика 4 шт.
- уксус яблочный 9% 130 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Огурцы вымойте, залейте холодной водой вместе с зеленью для засолки и оставьте на час.
Шаг 2
Подготовьте банки: тщательно вымойте и простерилизуйте их над паром или в духовке при 100 °C 15 минут.
Шаг 3
Для рассола растворите в воде сахар и соль, доведите до кипения.
Шаг 4
У огурцов отрежьте кончики. Плотно утрамбуйте огурцы в банки с зубчиками чеснока, зеленью и специями.
Шаг 5
Залейте огурцы в банках кипящим рассолом и оставьте на 10 минут.
Шаг 6
Слейте рассол обратно в кастрюлю, снова вскипятите и разлейте по банкам. Оставьте ещё на 5 минут.
Шаг 8
Разлейте по банкам.
Шаг 9
В кипящей воде простерилизуйте крышки и закройте или закатайте банки, перед закрытием добавив дополнительно по 1 ч. ложке уксуса в каждую банку.
Шаг 10
Переверните банки донышками вверх и оставьте так до остывания.
Шаг 11
Храните в сухом прохладном месте.