Чай - древнейший напиток. Он требует тщательного выбора лучших листьев, терпения, чтобы дождаться, пока вода достигнет нужной температуры, знания того, как долго нужно настаивать. В разных местах, от буддийских монастырей до английских салонов, чай также давно известен своими целебными свойствами, от антиоксидантов в зеленом и белом чае, до восстанавливающих свойств различных травяных смесей.
Перед тем, как выбрать, какой именно чай заваривать, учтите нюансы приготовления чая. Правильное заваривание чая в чашке или чайнике улучшит как его целебные свойства, так и аромат вашего напитка.
Вот несколько советов:
Разогрейте керамический чайник, налив в него очень горячую воду, оставив ее на пару минут, а затем снова слейте. То же самое можно сделать и с керамическими чашками.
Используйте нужное количество чая. Типичная чашка чая составляет 150-160 грамм и должна быть заварена с 2 граммами чайных листьев.
Нагрейте воду до нужной температуры. Для черного и зеленого чая вода должна закипеть, но ей следует дать немного остыть, прежде чем заливать листья чая. Никогда не используйте горячую воду из-под крана для заваривания чая, всегда нагревайте чайную воду на плите.
Найдите тихое место, чтобы расслабиться и насладиться чаем в полной мере.
ЧЕРНЫЙ ЧАЙ
Черный чай - это то, что представляет себе большинство людей, когда думают о чае. Его самые популярные воплощения происходят из Индии (Ассам, Дарджилинг), Шри-Ланки (Цейлон) и Китая (Lapsang souchong). Некоторые из самых популярных в мире чаев, включая Earl Grey и English Breakfast, представляют собой смеси черных чаев. Черный чай имеет самое высокое содержание кофеина среди основных видов чая, хотя в нем все еще содержится только половина кофеина, чем в кофе. Лучше всего к нему добавить немного сахара или меда, а также немного лимона или молока. Черный чай ферментируется, а это означает, что только что собранные чайные листья окисляются и приобретают глубокий вкус. Этот процесс ферментации изменяет антиоксиданты, которые естественным образом содержатся в чайных листьях, которые называются флавоноидами. Флавоноиды, содержащиеся в черном чае, более сложные, чем те, которые содержатся в чаях с меньшей степенью обработки, но считается, что в любом виде чая антиоксиданты полезны для здоровья, включая профилактику рака, снижение уровня холестерина и защиту от инсульта и сердечного приступа. Черный чай также богат марганцем и калием, и содержит некоторые витамины группы B.
Большое разнообразие черного чая можно выбрать и приобрести в интернет-магазине, который предоставляет разные смеси: простая чайная смесь или же с добавлением фруктов и натуральных ароматизаторов.
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ
Зеленый чай считается «чистым» чаем, что означает, что он не подвергается процессу окисления. Большинство зеленых чаев выращивают в Японии или Китае. Его польза для здоровья многообразна. Хотя в зеленом чае содержится кофеин, в одной кружке содержится менее четверти от средней чашки кофе. Для людей, которые пытаются сократить потребление кофеина, переход с кофе на зеленый чай - очень здоровая альтернатива. Ученые показали корреляцию между потреблением зеленого чая и снижением риска рака, потерей веса и улучшением здоровья сердца. Зеленый чай также содержит небольшое количество естественного фтора, элемента, укрепляющего кости. И любой, у кого когда-либо болело горло, определенно может подтвердить успокаивающую силу зеленого чая с медом.
БЕЛЫЙ ЧАЙ
В отличие от других видов чая, сушеный белый чай будет содержать бутоны или «молодые» чайные листья, что придаст особый аромат. Из-за легкого и нежного вкуса белый чай лучше всего пить без сахара, меда или других добавок. Исследования показали, что белый чай обладает противовирусными и антибактериальными свойствами, которые делают его полезным в борьбе с болезнями, поэтому, если вы думаете, что простужаетесь, белый чай - отличный способ почувствовать себя лучше. Кроме того, люди, употребляющие белый чай, как правило, имеют более низкое кровяное давление, более высокое количество «хорошего» холестерина и даже лучшую кожу (антиоксиданты в белом чае способны «атаковать» свободные радикалы, которые вредят вашей коже).
ЧАЙ РОЙБУШ ("красный куст")
Чай ройбуш, также известный как «красный куст», технически является не чаем, а травяным отваром, приготовленным из ферментированных листьев южноафриканского растения. Ройбуш и, его двоюродный брат, чай Ханибуш набирают популярность в Соединенных Штатах из-за их огромной пользы для здоровья, высокого уровня антиоксидантов, низкого содержания танина и отсутствия кофеина, не говоря уже о его легкой естественной сладости и освежающем вкусе (добавление меда усиливает эту характеристику).
Целебные свойства ройбуша включают его использование в качестве средства для лечения кожных заболеваний, а так же в качестве усилителя иммунной системы, как способ замедлить процесс старения. Кроме того, ройбуш не содержит щавелевую кислоту - соединение, которое содержится в некоторых других сортах чая и может вызывать камни в почках.
ТРАВЯНОЙ ЧАЙ
Как и красный чай, травяной чай на самом деле не чай; он состоит из сушеных листьев самых разных трав, которые ценятся за свой уникальный вкус, а также за свою пользу для здоровья. Травяной чай полностью не содержит кофеина и часто не требует подсластителей или усилителей вкуса. Польза травяного чая для здоровья зависит от того, какая трава замачивается. Чай из ромашки, цветков липы и лаванды очень успокаивает и помогает при проблемах со сном, чаи из перечной мяты и имбиря способствуют пищеварению и могут предотвратить тошноту, чай из мелиссы может помочь успокоить головную боль, а чай из листьев малины вызывает роды на поздних сроках беременности. И это лишь несколько примеров использования этого универсального и полезного чая.
Интересный факт: жители Болгарии пьют только травяные чаи, собранные собственноручно или приобретенные в магазине.
Поделитесь, пожалуйста, в комментариях о своем любимом чайном или кофейном напитке, и способе его приготовления.