Этот рецепт трески с чесночным маслом, готовый примерно за 15 минут, идеально подходит для быстрого ужина в будний день. Кроме того, это вкусное универсальное блюдо хорошо сочетается с множеством овощей. Попробуйте приготовить ее с соте из виноградных помидоров, шпината и выжатого свежего лимонного сока. Подавайте его на стол с рисом или пастой или наслаждайтесь им самостоятельно.
Что вам понадобится:
- 4 небольших филе трески, высушенных насухо
- 6 столовых ложек несоленого сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки универсальной муки
- Соль
- Молотый черный перец
- 1/4 чайной ложки паприки
- 1/4 чашки бульона
- Тушеные овощи, для подачи
- Паста или рис, для подачи
- 3 - 4 столовые ложки свежей петрушки, измельченной.
Совет
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, используйте безглютеновую цельнозерновую муку
Шаг 1
На тарелке или в неглубоком блюде смешайте муку и специи.
Шаг 2
Обмакните обе стороны каждого филе в мучную смесь.
Шаг 3
В большой сковороде на среднем огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла. Готовьте треску до золотисто-коричневого цвета и образования чешуек, около 3-4 минут с каждой стороны.
Совет
Не волнуйтесь, если треска слегка развалится. Вы будете деглазировать сковороду для приготовления соуса, поэтому ничего не пропадет.
Шаг 4
Выньте треску и положите ее на отдельную тарелку. Добавьте чеснок и оставшееся масло в сковороду. Готовьте около 30 секунд.
Шаг 5
Добавьте лимонный сок, бульон и петрушку. Готовьте, пока слегка не уменьшится и не загустеет, около 1-2 минут, вытирая лопаткой.
Шаг 6
Разложите треску по тарелкам с приготовленными овощами и макаронами или рисом. Полейте треску чесночно-масляным соусом и при желании посыпьте свежей петрушкой.