Есть в Армении один рецепт, который я сразу взяла себе на заметку - запечённые овощи на костре.
Казалось бы, это такая очевидность, но почему-то мне она никогда не приходила в голову. Сейчас в Армении как, впрочем, и в России, идёт сезон помидоров, баклажанов и болгарских перцев. Так вот у армян есть очень "вкусный" способ заморозки этих овощей на зиму.
Как-то однажды я заметила у нас во дворе дедушку, который жарил на мангале огромное количество помидоров, баклажанов и перцев. Я решила спросить для чего ему столько:-). Оказалось, что все эти овощи он готовит "на зиму", для заморозки. Запечённые овощи получаются натуральными и ароматными - "с дымком". Этот способ очень популярен в армянских семьях.
Поэтому теперь и я делюсь с вами этим лайфхаком:-)...
Итак, жарите на решётке или шампурах перцы, помидоры и баклажаны. Далее остужаете и снимаете с них кожуру. Затем раскладываете отдельно по пакетам. При этом можно заранее порезать каждый запечённый овощ на кусочки, либо оставить целым - это кому как больше нравится, и в зависимости оттого сколько свободного места у вас в морозильнике:-). И....забываете про них до зимы:-).
А вот зимой, когда хочется ощутить "вкус лета" и шашлыка, достаёте и наслаждайтесь! Эти овощи могут украсить любое блюдо, например: сделать яичницу с помидорами и перцем; добавить их в борщ, либо другой суп; приготовить летний салат (смешать порезанные овощи, добавив соль по вкусу).
Поверьте, это действительно очень вкусно! Запах костра придаёт этим овощам особый вкус, а вам - воспоминание о лете!:-)
P.S. кстати, в Армении очень часто можно встретить запечённые овощи в продаже, в виде консервированного продукта. И вкус, скажу я вам, ничуть не отличается от домашней заготовки. Дегустировала лично оба варианта, поэтому подтверждаю!:-).
Так что, если встретите в магазинах вот такую баночку овощей (как на фото), покупайте, не пожалеете!:-)