Ежовик гребенчатый, или «дедушкина борода», «львиная грива», «грибная лапша», «мягкий ежик» – один из самых интересных грибов. Выглядит он действительно так, как называют его в простонародье. Хотя внутри он и плотный, внешне – это ежик с мягкими иголочками, или белая борода пожилого человека, лапша, растущая сверху вниз.
Но есть еще одна особенность у ежовика. Обычные грибники ходят с ведрами и корзинками по лесу. Иногда берут палочки, ищут грибы в кустах, под листьями, раздвигая траву. А для того, чтобы найти ежовик, необходимо смотреть не под ноги, а …. наверх.
Этот гриб растет на деревьях. Причем можно встретить его и на пеньках и старых ветках на земле. Но чаще всего – именно высоко на некоторых лиственных деревьях, в основном дубах и буках. Иногда грибы «убегают» на 3-4-5 метров вверх.
При этом обнаружить его не так просто. Особенно если не знаешь, за кем охотишься. Вроде бы белое пятно (а этот гриб чисто белый, только иногда с розовым оттенком) на темном стволе дуба видно всегда. Но нет. Даже на деревьях ежовик прячется. Между стыками коры, между ветками, любит «сидеть» сверху на ветке, скрываясь от людских глаз.
А если даже грибник обнаружил эту красоту, достать ежовик – главная проблема. На Дальнем Востоке те, кто любят этот гриб, ходят по дубовым лесам с палками в 2-3-4 метра. И сбивают их с деревьев. Падая, они практически не разбиваются на части, если только не попадут на твердую поверхность или камни. Гриб настолько плотный, не имеет шляпки и ножки, составляя одно целое плодовое тело, поэтому и не разбивается.
Но сам процесс сбивания сложный. Иногда приходится приложить немалую силу. Ежовик крепко впивается в дерево, на котором сидит. В некоторых случаях приходится даже залазить на ветки дуба. В Китае при сборе ежовика всегда берут с собой детей и подростков. У них получается лазить по деревьям лучше всего. Вот такая это странная грибная охота.
Кстати, особенно высоко ежовики растут в подтопленных местах. Не любит этот гриб воды. До 2013 года в Хабаровском крае, когда произошло самое серьезное подтопление, этот гриб собирали очень редкие грибники. В основном – с китайскими и корейскими корнями, которые еще от своих предков знали о полезных и вкусовых свойствах дедушкиной бороды. На него раньше никто не обращал внимание. Но когда затопило практически все привычные леса и грибов не стало, люди обратили внимание именно на ежовик. И теперь найти его стало еще сложнее.