Блюда из булгура

♡ Каталог рецептов

♡ Блог

Блюда из булгура

1. Картофельные фрикадельки с булгуром
2. Картофельные котлеты с булгуром
3. Симит кебаб
4. Фрикадельки с булгуром и нутом (зелёным горошком)

1. Картофельные фрикадельки с булгуром

Приготовление

1. Картофель нарезать кубиками и сварить до готовности, воду слить (сохранить!).
2. Картофель размять вилкой, добавить булгур, закрыть крышкой и дать булгуру набухнуть в течение 10-15 мин., при необходимости добавить немного картофельного отвара. Можно залить булгур кипятком, подержать под крышкой, воду слить и соединить булгур с картофельным пюре.
3. Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве масла.
4. Мелко нарезать зелень.
5. Соединить все ингредиенты и перемешать.
6. Сформировать фрикадельки.
7. Подавать с салатом из капусты, маринованными огурцами, листьями салата или рукколы.

Ингредиенты:

• 2 большие картофелины,
• 0,5 ст. мелкого булгура,
• 1 большая луковица,
• немного масла,
• сок половины лимона,
• зелень (петрушка, укроп, зелёный лук, мята, базилик),
• соль,
• 1 ст.л. томатной пасты,
• 1 ч.л. перечной пасты (по желанию),
• перец чили (по желанию).

Можно добавить тмин, чеснок, немного гранатового сока, грецкие орехи (1 ст.).

Источники:

1. Bulgurlu Patates Köftesi Tarifi | NefisYemekTarifleri.com
2. Patatesli Bulgur Köftesi Tarifi | KevserinMutfagi.com

2. Картофельные котлеты с булгуром

Приготовление

1. Горячую варёную картошку натереть.
2. Натереть лук.
3. Добавить булгур, томатную пасту, соль, чёрный перец, перец чили, мяту, петрушку и 1 яйцо, хорошо вымесить.
4. Сформировать котлеты, переложить на противень и дать отдохнуть 10-15 мин.
5. Взбить 2 яйца.
6. Окунуть котлеты в яйцо, запечь в духовке или обжарить их в раскалённом масле с двух сторон и переложить на салфетку.
7. Подавать горячими или холодными.

Ингредиенты:

• 4 варёных картофеля,
• 3 яйца,
• 1 ст. мелкого булгура,
• 1 ст.л. томатной пасты,
• 1 луковица,
• петрушка,
• мята,
• соль,
• чёрный перец,
• перец чили,
• растительное масло.

Источник: Patates Köftesi (Yemeklerin Yanına Beş Çaylarına) | NefisYemekTarifleri.com

3. Симит кебаб

Приготовление

1. Натереть чеснок и лук и перемешать с фаршем.
2. Булгур залить водой, тщательно слить, соединить с фаршем и добавить специи.
3. Тщательно вымешать смесь в течение 10-15 мин., поставить в холодильник на 1 час.
4. Сформировать кебабы на шпажке.
5. Разложить кебабы на подносе, застеленном бумагой и смазанном маслом.
6. Между кебабами поместить перец.
7. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 20 мин. до лёгкого румянца.
8. Подавать с лавашом, салатом и жареным перцем.

Ингредиенты для 18 кебабов:

• 1,5 кг нежирного (говяжьего) фарша,
• 1 средняя луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• 2,5 ст. мелкого булгура,
• 1 ст.л. томатной пасты,
• 1 ч.л. красного сладкого молотого перца,
• 3 ч.л. сушёной мяты,
• 1 ч.л. тмина,
• 1 ч.л. приправы для фарша,
• соль,
• 9-10 перцев.

Источник: Simit Kebabı (Gaziantep Oruk Kebabı) | NefisYemekTarifleri.com

4. Фрикадельки с булгуром и нутом (зелёным горошком)

Приготовление

1. Соединить фарш и булгур, добавить натёртый лук.
2. Добавить 1 яйцо, соль, томатную пасту, специи и хорошо вымесить.
3. Постепенно подсыпать муку, продолжая месить влажными руками.
4. Сформировать фрикадельки.
5. Приготовить соус: натереть 2 луковицы и обжарить, добавить мяту, тёртые помидоры или томатный соус, перечную пасту, соль, перец, бульонный кубик и горячую воду. Кипятить 5 мин., затем добавить лимонный сок и варёный нут, довести до готовности. При необходимости можно добавить воды.
6. Соединить соус и фрикадельки, тушить 20 мин.

Ингредиенты:

• 1 ст. варёного нута (зелёного горошка),
• 300-350 г (говяжьего) фарша,
• 1 ст. булгура,
• 1 яйцо,
• 1 луковица,
• 1 д.л. томатной пасты,
• 1 кофейная чашка муки,
• соль,
• чёрный перец,
• паприка.

Для соуса:

• 2-3 помидора или томатный соус,
• сок одного лимона,
• 2 ст.л. масла,
• 1 ст.л. перечной пасты,
• 2 луковицы,
• бульонный кубик,
• соль,
• 1 ст.л. сушёной мяты,
• паприка,
• горячая вода.

Источники:

1. Bulgurlu Nohutlu Sulu Köfte | LezizyEmeklerim.com
2. Bulgur Köfteli Bezelye Yemeği Tarifi | KevserinMutfagi.com

Приятного аппетита!

Спасибо за подписку, репосты и лайки :)

Попробуйте приготовить:

♡ Блюда из круп | Каталог рецептов

♡ Блюда из мяса | Каталог рецептов

♡ Блюда из овощей | Каталог рецептов

♡ Национальная кухня | Каталог рецептов

Все рецепты:

♡ Каталог рецептов

♡ Блог