Продегустировала печенье для диабетиков от марки "Умные сладости". Оно позиционируется как печенье без сахара и без глютена — для диабетиков и людей с целиакией. Поэтому мне стало любопытно, насколько данное изделие отличается от привычного нам печенья.
ВИДЕО С ДЕГУСТАЦИИ
Как кондитер оценила структуру, вкус и аромат.
Как покупатель составила первое впечатление о продукте, (похож или не похож на привычное печенье), состав (подходит ли он под моё целевой рацион) и посмотрела цены в разных магазинах.
У меня четырёхлетний опыт в разработке и дегустации полезных десертов (без сахара, без муки, веганских).
80% в моём рационе составляют диетические десерты и выпечка. По возможности, готовлю их сама, а если в магазине увижу что-то новенькое ЗОЖное — обязательно беру попробовать. Профессиональный интерес! распознать: как, из чего и для кого сделали такой десерт. И самое главное: ВКУСНО ЛИ это есть?
1. Печенье Ванильное без сахара и без глютена
Первое впечатление
похоже на сахарное печенье "Мария", ничего особенного.
Вкус и аромат
простое песочное печенье с лёгким ароматом ванили, отдалённо чувствуется амарантовая мука, которая отдаёт землистым привкусом, но кукурузная мука и подсластитель стевия сглаживают её вкус.
Структура
хрустящее, нетвёрдое и буквально рассыпается от лёгкого нажатия. После доставки ни одного целого печенья в упаковке не осталось.
Сладость 6/10
Состав
мука кукурузная тонкого помола, подсластитель изомальт, маргарин, мука рисовая грубого помола, меланж, крахмал кукурузный, мука амарантовая грубого помола, топинамбур сушеный, ароматизатор ванилин кристаллический, разрыхлители: карбонаты натрия, карбонаты аммония, подсластитель стевиозид.
Цена от 174 до 319 рублей (пачка 230 г)
2. Бисквитное печенье Кокосовое без сахара и глютена
Первое впечатление почему такое несладкое? и где кокос? очень простой повседневный вкус.
Вкус и аромат
пахнет сладким бисквитом, аромат более сладкий, чем вкус, холодящий вкус от изомальта, кокос еле чувствуется, кокосовая стружка мелкая и не ароматная, комбинация муки без специфических оттенков, послевкусие синтетического ароматизатора кокоса.
Структура
не хрустящая и не воздушная (как бисквит), средней плотности, ближе по структуре к песочному печенью, чуть влажная.
Сладость 5/10
Состав
мука рисовая, подсластитель изомальт, масло растительное, кокосовая стружка, порошок яичный, мука кукурузная, мука амарантовая, молоко сухое, влагоудерживающий агент пропиленгликоль, разрыхлители: пирофосфат натрия, карбонат натрия, регулятор кислотности лактат кальция, загуститель ксантановая камедь, консервант пропионат кальция, топинамбур сушеный, стабилизатор моно и диглицериды жирных кислот, антиокислитель -аскорбиновая кислота, подсластитель стевиозид.
Цена от 236 до 333 рублей (пачка 200 г)
ВЫВОД
Достойная замена обычного печенья для диабетиков и людей с целиакией. Это печенье не противно есть и это уже радость! Но местами оно мне показалось недостаточно сладким. И амарантовая мука напоминала о себе, но к ней можно привыкнуть. Для простого чаепития подойдёт, для гостей — нужно придумать что-то поинтереснее.