Всем большой привет. Очень люблю порадовать себя такого рода вкусняшками. Неоспаримый плюс таких заготовок в том, что сама по себе эта тушëнка -готовое блюдо. Хочу в сегодняшней статье подробно рассказать о том, как это делают Я. Надеюсь это будет интересно,погнали🔥.
Нам понадобиться:
Мясо(у меня свиная лопатка) -1,5кг.
Соль(нитритная/обычная) -12 гр.
Сахар-1 гр.
Лавровый лист-1/4 на одну баночку.
Перец чëрный(молотый) -1 гр.
Кориандр-1 гр.
Мускатный орех-1 гр.
Чеснок(гранулированый) -0,5 гр.
Душистый перец-0,5 гр.
Вода питьевая(холодная) -150 мл.
Дальше всë максимально просто🤝.
1) Мясо нарезаем кусочком примерно грамм 30.(немного меньше чем на шашлык).
2) Вмешиваем холодную воду.
3) Добавляем соль с сахаром.
4) Все специи (кроме лаврового листа ) измельчаем и вмешиваем в мясо.
5)Мясо в холодильник на 0,5 часа(напитаться вкусами и ароматами).
6) Банки стерилизуем, на дно укладываем лавровый лист, кусочки с жирком укладываем жирком вниз.
7) Плотно трамбуем мясо в баночках.
Приготовление:
1)На дно кастрюли укладываем полотенце (для исключения прямого касания дна банок и дна кастрюли.
2) Крышки банок окатываем кипятком и хорошо наворачиваем.
3)Плотно укладываем баночки в кастрюлю и заливаем ХОЛОДНОЙ водой. Под крышку.
4) Доводим воду в кастрюле до кипения, убавляем нагрев на минимум(вода не должна кипеть.) и накрываем крышкой.
5) Томим так 4,5 часа. После, убираем нагрев и оставляем остывать баночки в кастрюле.
6) После полного остывания убираем баночки в холодильник, минимум на ночь, что бы стабилизировать содержимое.
7) ГОРДИМСЯ ПРОДЕЛАННОЙ РАБОТОЙ И ПРИ ЖЕЛАНИИ НАСЛАЖДАЕМСЯ ПЛОДОМ СВОИХ УСИЛИЙ.
Всех благодарю за внимание🤗 .
Всем добра и вкусной еды 🤗🤗🤗🤗