Продолжим шоколадную тему. Примерно года четыре назад меня угостили полезным шоколадом на кэробе. Я попробовала, поморщилась и очень удивилась, как это вообще можно есть? Кто решил, что это шоколад!?
Из прошлой статьи можно вспомнить, что уже несколько лет я пытаюсь найти для себя подходящий шоколад. Так, стало понятно, что белый шоколад - ремесленный или очень качественный покупной это мои варианты.
Занявшись в очередной раз поисками аналогов привычному вкусу молочного шоколада, нашла ту же фирму, шоколадом которой меня угостили. Я так понимаю, что это одна из самых известных фирм, производящих полезные продукты и суперфуды - Royal Forest.
Технологии двигаются, рецептура возможно меняется в лучшую сторону и, очень долго думая, решила ещё раз заказать шоколад на кэробе. Читала отзывы и заказала два варианта. Один из них считается белым на ореховом урбече, второй считается молочным, сделан на кэробе.
Немного о том, что есть кэроб
Кэроб - это плоды рожкового дерева, из которых получают порошок. Заменитель или аналог какао, как его называют.
Когда я получила свой заказ, то степень ожидания от вкуса была настолько высока, что даже боялась снова разочароваться и не получить тот вкус, который очень жду.
Так бывает! Да, друзья, в жизни и так бывает, что результат превосходит все ожидания. В данном случае результат - тот вкус, который я ждала и который получила.
Начну с белого шоколада на ореховом урбече. По вкусу для меня это полный аналог молочного шоколада. Маслянистый, плотный, тягучий и обволакивающий, достаточно сладкий, как показалось и очень вкусный, в чем я сама убедилась. Состав можете изучить, фото прилагаю
Второй шоколад сделан с использованием кэроба и считается молочным в этой линейке 'Carob milk bar'. Этот вариант очень похож на классный тёмный шоколад, в меру сладкий, плотный, откалывающийся при откусывании, но и слегка тающий, если подержать во рту. У этой плитки текстура более плотная.
Считаю эти находки просто кладом! Кому близка тема, почитайте информацию. Кэроб бывает разной степени обжарки, это тоже влияет на вкус и цвет готового шоколада или мучного изделия.
Ох, а сколько идей сразу же родилось в моей голове - глазури и шоколад на кэробе, печенье, кремы и много-много ещё чего! Если вдруг эту статью будут читать кулинарные мастерицы, то рекомендую присмотреться к кэробу и такому шоколаду, как компоненту кондитерских изделий для тех, кому нельзя какао в составе.
Я так вдохновилась после поедания шоколада, что даже кулинарные фантазии поселились рядом с рожковым деревом!
Вот такая история. Вы слышали что-то о кэробе до этого времени?
Будем экспериментировать!