Россияне, которые сегодня активно открывают для себя собственную страну, ищут не только и не столько культурные впечатления. Конкуренцию экскурсиям в музеи также составляют визиты в рестораны, на рынки и крафтовые мануфактуры, где люди обретают новый гастрономический опыт, познавая мир через локальную еду и продукты. Мы собрали для вас информацию о том, какие традиционные сладости можно отведать в разных регионах России.
Тульский пряник из Парижа
Визитная карточка Тулы, наряду с самоваром и пистолетом ТТ, безусловно, знаменитый тульский пряник. Первое письменное упоминание о нем датировано концом XVII века, но историки уверены, что пряники в Туле пекли как минимум за сто лет до этого. Но настоящую мировую славу они снискали в конце XIX века: на Всемирной выставке в Париже 1889 года двухпудовый пряник тульского купца Василия Гречихина получил Гран-при.
Каждый год в августе в Туле проходит Всероссийский фестиваль «День пряника». Начинка главного местного гастрономического специалитета может быть любой: медовой, сливочной, фруктовой, мятной или даже горчичной.
Возвращение легенды
Если история пряника не прерывалась уже несколько столетий, несмотря на войны и революции, то такой исконно русский продукт, как пастила, был незаслуженно забыт в советское время. И лишь в последние годы получил второе рождение благодаря гастроэнтузиастам, отыскавшим старинные рецепты и открывшим мануфактуры по производству старинного лакомства.
Одна из признанных столиц русской пастилы сегодня — подмосковная Коломна. Там ее готовят из свежеиспеченных яблок местных кисло-сладких сортов с добавлением яичного белка, сахара, меда, ягод и орехов. Разумеется, без красителей, консервантов и загустителей. Вдоволь отведать местного угощения можно на коломенском фестивале «Антоновские яблоки». Впрочем, в музее «Коломенская пастила» оно доступно круглый год!
Символ счастья
Во многих регионах России любят и ценят мед. В столице Татарстана, Казани, например, даже зарегистрировали свой медовый бренд: «Татарстан балы», призванный конкурировать с широко известным Башкирским медом.
А местным гастрономическим специалитетом можно считать чак-чак: блюдо, приготовленное из яиц, муки и меда и являющееся символом сладкой и богатой жизни. Чак-чаком в Татарстане встречают гостей также, как на Руси было принято встречать их хлебом и солью!
Угощение для Великого магистра
Когда-то было знаменито на всю Европу еще одно лакомство, ставшее региональным гастрономическим брендом в современной России: это кенигсбергский марципан, производство которого возродили в самом западном регионе нашей страны, Калининградской области.
Местный марципан известен с XVI века: его готовили на свадьбу последнего Великого магистра Тевтонского ордена. Как и столетия назад, главный ингредиент марципанового теста — это сладкий миндаль. А вырезанные из него фигурки украшают кусочками засахаренных фруктов.
Отведать калининградско-кенигсбергский специалитет можно на многочисленных местных гастрономических фестивалях и праздниках, или — в Музее марципана в Бранденбургских воротах.
