Как-то незаметно и буднично произошла поистине мировая революция в вопросе снабжения населения белковыми продуктами. Я имею в виду тот факт, что в начале 2021 года в ЕС разрешили употреблять в пищу насекомых. Первой ласточкой стала личинка большого мучного хрущака (по сути - мучной червь). Французская компания "Агронутрис", подавшая заявку на разрешение, получила право в течение 5 лет быть единственным поставщиком на рынке. А дальше - больше, ведомство дополнительно рассматривает еще 11 похожих заявок, в частности в отношении сверчков и кузнечиков. (сайт: euronews.com)
Не стоит сомневаться, что эти заявки будут реализованы, а мастерски проведённая рекламная кампания развеет сомнения у людей, что именно это и есть самая полезная и экологически чистая пища. К тому же, поначалу, как обычно она будет существенно дешевле (демпинг). Но что увидим дальше? Когда рынок полностью насытится личинками и букашками, цены на них станут такими же, как у традиционного мяса. Последнее же, в свою очередь станет резко дорожать и становиться экзотикой, деликатесом для богатых слоёв общества. Вопрос только в том, "докатится" ли это всё до нас?
Шансов у традиционной пищи маловато.
И чему тут удивляться, если себестоимость той же крольчатины всегда будет выше, из-за более низкой отдачи кормам, риску падежа, более высоким удельным трудозатратам. Поясню подробнее, о чём речь. В мясном животноводстве коэффициент конверсии корма (КФК) - это показатель, измеряющий эффективность, с которой домашний скот преобразуют корм в мясо. Животные с низким КФК считаются более эффективными потребителями корма. Обычно метод применяют для выявления наиболее перспективных пород. Но давайте расширим эти возможности и сравним среднестатистического кролика с... насекомым, а точнее - сверчком. Оказывается и это возможно.
Отдача кормам или точнее отдача кормовой единице характеризует то, насколько прирастает масса организма от скармливания единицы полнорационного корма. Цифры не постоянны даже для одного и того же кролика на протяжении его жизни. Но всё же ими можно оперировать в расчётах рентабельности.
"Википедия" приводит такие цифры: у кроликов, выращиваемых на мясо, КФК составлял от 2,5 до 3,0 на рационе с высоким содержанием зерна и от 3,5 до 4,0 на рационе с натуральным кормом, без зерна для животных. А домашний сверчок, например, имеет КФК 0,9 - 1,1 в зависимости от состава рациона. То есть, насекомые гораздо эффективнее превращают корм в белок, а именно в 2,5-3 раза. А если учесть, что вес тушки кролика составляет только половину живого веса, а насекомые и их личинки подразумевают использование всего тела в пищу, то разница станет ещё более ощутимой. Но и это ещё не всё. Несмотря на то, что кролики являются лидерами среди домашних животных по плодовитости и набору веса, за тем же мучным хрущаком им не угнаться.
Сравнивать рентабельность животных с рентабельностью насекомых всё равно, что сравнивать паровоз начала XX века (кпд 8-9%) и современный электровоз (кпд 80-90%). С появлением последних ни у кого не возникает желания цеплять вагоны к архаичной колёсной тяге на дровах.
Похоже, насекомые и их личинки победят даже нефтяное мясо.
Я уже писал о перспективах искусственного мяса, производимого из нефтепродуктов. Илон Маск (американский предприниматель, инженер и миллиардер) неплохо вложился в идею и уже достиг большого прогресса. Вот-вот должны появиться в широкой продаже эрзац бифштексы, котлеты и прочие дивные штучки, пропитанные ароматизаторами и усилителями вкуса. Возможно и успеют довести идею до конца, если нефть не побьёт очередные ценовые рекорды. Но похоже, что вектор поменялся и теперь указывает на сушёных червячков, да букашек - таракашек.
Согласитесь, сценарий вполне реалистичный, учитывая, что численность населения планеты растёт постоянно и немалыми темпами (уже 10 млрд не за горами), а ресурсы остаются прежними, если не сказать больше - постепенно истощаются.
Не туда кривая завела.
А давно-ли ООН присуждала почётные звания за вклад в реализацию Всемирной программы по продовольствию, в том числе по обеспечению населения земного шара мясными продуктами с помощью массового внедрения интенсивного кролиководства? Всего пол-века прошло, а зашли туда, куда раньше не помышляли попасть даже в страшном сне. Видимо мир потихоньку сходит с ума. Я уже не беру во внимание другие кардинальные перемены, происходящие в последние годы в "цивилизованном" свете. Есть от чего загрустить.
И уж точно, не процитируешь классика, сказавшего: "Верной дорогой идёте, товарищи!" Будем надеяться, что в нашем обществе эти новинки не приживутся. Впрочем, коллегам - кролиководам не привыкать выходить из любых трудных ситуаций. Уж себя и своих близких они всегда обеспечат настоящим диетическим и очень полезным во всех отношениях продуктом питания. А если на рынке и появится в большом количестве пищевой продукт в виде сушёных личинок или кузнечиков, то его всегда можно использовать, как белковую добавку к традиционному корму для зверьков. Это - испробованный годами вариант обогащения рациона для пушных зверей.
Дорогой друг, а что Вы думаете по поводу принятого в Евросоюзе документа❓ Распространится ли нововведение за его пределы❓ А если "докатится" до нас, то как будете действовать❓ Выберите пожалуйста один или несколько ответов одновременно, если посчитаете нужным.
Промежуточные итоги голосования на 02.03.2023
Поддержите автора, оцените статью 👍 подпишитесь на канал, читайте другие популярные публикации (например, "Пять кроликов на даче Григория довели его до суда"), делитесь мнением, высказывайте свою точку зрения по наболевшим вопросам. Желаю Вам всяческих успехов в Вашем нелёгком деле‼️
