Какао с пенкой, манная каша с комочками и котлетки с пюрешечкой. Первое и второе я отдавала соседу, но котлеты ждала каждый день

Это незабываемое ощущение пенки в какао, вы помните этот момент? Или на завтрак - манная каша с комочками, аккуратненько в сторонку их выковыряешь и вроде каша вкусная, но уже не то. А когда давали котлеты в садике - это был один из лучших дней в моей жизни. Да ещё с картофельным пюре или тушёной капустой... Это потом я узнала название этих котлет - зразы. Странное название, но вкусно, зараза, это точно. Эх, где мои 6 лет?

Какое любимое блюдо из детства у вас, пишите в комментариях. Может какао с пенкой одно из них, или вареная курица со шкуркой? Что вы помните и любили в садике? Расскажите, очень интересно

Итак, полагаясь только на свою интуицию, делаю с первого раза эти котлеты и хочу с вами поделиться полученным рецептом

Приступим:

✨ Яйца куриные отварить в кипящей воде 10 минут. Остудить и снять скорлупу

✨ Картофель почистить, порезать крупно, и тоже отварить в подсоленной воде

✨ Фарш подойдёт любой, добавить в него соль 1 ч.л., специи по вкусу, сухие травки (розмарин, орегано или сельдерей на выбор)

Такой же фарш я делала для начинки для фаршированных кабачков (рецепт фаршированных кабачков оставлю ниже, в комментариях)

Осталось сформировать сами зразы

На ладонь выкладываем фарш, разминаем его как на картинке. В середину вареное яйцо и заворачиваю по краю, добавляя сверху немного фарша. Катаем в руках шарик.

Заворачиваем фарш по всему яйцу, добавляя немного фарша сверху

Выкладываю на разогретую сковороду с растительным маслом. Много масла не надо, т.к. после жарки сделаем из него вкусную подливу

Такие крупные котлетки лучше выкладывать ложкой, т.к. масло очень горячее. Не обожгитесь

Обжариваю до хрустящей корочки

За время жарки, котлетки не разваливаются. Легко переворачиваются. Жарим до хрустящей корочки с одной стороны и переворачиваем. Жарим ещё 5 минут и накрываем крышкой

Пока жарятся котлеты, делаю картофельное пюре. Воду сливаю, мну толкушкой, добавляя 1 кружку (250мл) молока. Молоко не кипячу. Разминаю картошку равномерно с молоком и добавляю 2 куриных яйца

Т.к. картошка берет много соли, готовое пюре пробую и если надо досаливаю

К этому времени, когда пюре готово, котлетки потомились в сковороде под крышкой. Добавляю в сковороду 100 мл молока. Снова закрываю крышкой на 5 минут.

Добавить 100 мл. молока и потушить под крышкой 5 минут

И котлетки готовы. Выкладываю все на тарелочки и подаю к столу.

Сверху поливаю подливой, достаточно 2 ст.л. подливы

Получилось очень вкусно. Котлетки сочные, яйцо не пересушеное. Все легко берётся вилкой, и ножа не надо. Пюрешечка воздушная, нежная. Все получилось как надо.

По законам жанра, съедают быстрее, чем готовишь

Приятного аппетита, пробуйте вместе со мной и хорошего вам настроения 🤗