Одно из лучших блюд британских островов, которое обязательно понравится вашим гостям.
Время подготовки: 1 час 30 мин
Время приготовления: 2 часа 45 мин
На 8 персон
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 700 г нарезанной кусочками говяжьей лопатки
- 225 г нарезанных ломтиками почек
- растительное масло для жарения
- 1 нарезанная луковица
- 100 г нарезанных пластинками шампиньонов
- 25 г муки + для присыпки
- 300 мл говяжьего бульона
- 1 ч.л. томатной пасты
- соль и молотый черный перец
- 450 г слоёного теста
- 1 взбитое яйцо
- 25 г сливочного масла
- 1 ст.л. рубленой петрушки
- кресс-салат для украшения
1 Разогрейте электродуховку до 200 °С, газовую - до 180 °С. Подрумяньте в кастрюльке на масле мясо, затем добавьте почки. Быстро обжарьте до румяной корочки.
2 Обжарьте лук, положите шампиньоны и жарьте 3-4 минуты. Добавьте муку, бульон и томатную пасту. Доведите до кипения.
3 Переложите на сковороду мясо с почками вместе с образовавшимся соком. Посолите и поперчите. Томите под крышкой 2 часа до мягкости.
4 Снимите с огня. Оставьте остывать. Сцедите подливку в кастрюльку. Мясо с почками и овощами поставьте в холодильник.
5 Тонко раскатайте тесто и разрежьте на 8 овалов 13.5 см длиной и 9 см шириной. Вырежьте ещё 8 овалов, больше на 1 см по длине и ширине предыдущих. Положите меньшие овалы на присыпанный мукой противень.Полейте мясо подливкой и разложите на овалах. Смажьте края теста яйцом и положите сверху большие овалы. Скрепите края теста и сделайте их фигурными.
6 Сделайте на каждом пирожки по три косых разреза. Из остатков тесте сплетите тонкие косички и украсьте ими изделие.Смажьте яйцом и выпекайте 30 мин. Вскипятите оставшуюся подливку, добавьте масло и петрушку. Украсьте пирожки крессом и подавайте с подливкой.
Понравилась статья? Поставьте лайк и обязательно подпишитесь! Приятного аппетита!