Здравствуйте друзья!
Хочу поделиться с вами рецептом вкусной, остренькой закуской из баклажанов.
Она хороша как в теплом, так и в холодном виде. По времени готовиться очень быстро и я считаю, достойна быть и на праздничном столе.
Обязательно попробуйте её приготовить.
Ингредиенты:
- Баклажаны-4 средних шт.
- Помидоры-3 средних шт.
- Чеснок-3-4 зубчика
- Петрушка или кинза-1 небольшой пучок
- Масло раст. для жарки
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Баклажаны режем крупными брусочками. Я обычно режу баклажан поперёк, а потом каждую половинку на 6 частей.
Далее разогреваем растительное масло и выкладываем баклажаны обжаривать. Солим их.
У меня сковорода 28см и 4 баклажана там умещаются так, чтобы удобно было их обжарить с двух сторон. Но можно их обжарить и несколькими партиями.
Сначала я обжариваю на сильном огне с одной стороны до корочки, потом с другой, далее уменьшаю огонь и тушу ещё 3-5 минут. Главное чтобы они держали форму и не разваливались.
Пока баклажаны жарятся, я режу кубиками помидоры и чеснок. А также нарезаю петрушку или кинзу (на мой взгляд, это самая подходящая зелень для этого блюда)
Всё солим, перчим и перемешиваем.
После обжарки, баклажаны выкладываем в глубокую тарелку слоями и каждый слой посыпаем помидорами с чесноком и зеленью.
Вкуснейшая закуска готова!
