Это тот вариант, когда после первой же пробы рецепта, поступает заказ снова приготовить это же блюдо. Я готовила такую морковку почти неделю. И каждый раз мои домашние и гости были в восторге.
Что же интересного в этом рецепте, и что мне в нем больше всего понравилось? Это – запеченная в масле морковь. У меня она с чесноком и петрушкой. Сюда же можно добавить специи, которые придадут «огранку» этому шикарному блюду. При помощи специй можно слегка откорректировать вкус закуски. Так, сама по себе запеченная морковь достаточно сладкая. Она идеально сочетается с чесноком. Но, если эту комбинацию дополнить острым перцем чили и черным молотым перцем, эта пикантная нотка оттенит сладость овоща. А вот паприка, напротив, сладость только подчеркнет (не усилит, а именно подчеркнет). Печеная вместе с петрушкой, такая морковка приобретет благородные вкусовые нотки. Как по мне, это – идеальный гарнир ко множеству блюд, и мясных, и рыбных. Такой гарнир можно сочетать и с зерновыми и даже с пастой. И никто не запрещает такое блюдо подавать отдельно, не в виде гарнира.
Готовится очень просто, даже с нарезкой заморачиваться не приходится. Быстренько подготавливаются продукты, отправляются в форму и запекаются. Это тоже огромный плюс: экономия времени и сил. А вот когда морковь уже в печи, тут торопиться не стоит. Корнеплод должен не просто пропечься, а пропитаться маслом и специями. Для этого выставляем невысокую температуру в печи, и пусть морковочка томится минут 30-45 (в зависимости от ее количества и выбранной формы). Кстати, на счет формы. Железная точно не подойдет для приготовления овощной закуски. Чтобы морковка хорошо пропеклась, стоит выбрать форму из керамики или стекла. Она нагревается и долго держит температуру, позволяя овощам тушиться. Если у формы есть крышка. Это – дополнительный бонус. Но и самому изготовить «крышку» очень легко: достаточно плотно обтянуть форму фольгой (в 2-3 слоя).
И еще! Кроме морковной закуски мы в итоге получим чудесного цвета и просто бомбезного вкуса растительное масло. Только представьте, как оно шикарно выглядит, пахнет и какой у него вкус: немного сладенький, чесночный, с добавлением перца, соли и пряных трав. Кра-со-та! Такое масло можно оставить для салатов, подавать к домашним гренкам. А можно просто с хлебушком сейчас же, вместе с морковочкой, и слопать (как и делает, с большущим аппетитом, мой дорогой муж).
Ингредиенты:
· Морковка (среднего размера) – 4шт. (у меня 2шт. среднего размера, и 1 морковка огромная);
· Чеснок – 2 зуб.;
· Сыр – 100гр;
· Петрушка – пучок;
· Зеленый лук – небольшой пучок;
· Растительное масло – 1/3ст. или 9ст.л.;
· Паприка – 1ст.л.;
· Перец черный молотый – 0,5ч.л.;
· Соль – 0,5ч.л.
Приготовление:
Нарезаем морковь.
Кусочки морковки должны быть крупными, чтобы осталась слышна сладость корнеплода. А вот форма кусочков большого значения не имеет я выбрала вот такие «дольки».
И сразу же подготавливаем форму: смазываем ее дно и стеночки растительным маслом.
На дно притрушиваем специи: соль и перец. дополнительно я добавила хлопья паприки, чтобы придать закуске легкий привкус копчености.
С петрушки срываем листочки. И часть из них помещаем на дно формы.
Крупно нарезаем чеснок. Так при запекании морковки чеснок будет постепенно отдавать ей свой вкус и аромат.
Часть чеснока кладем в форму.
Закладываем в форму слой моркови.
И повторяем все со специями: посыпаем морковь солью, перцем, паприкой, листьями петрушки и кусочками чеснока.
Если морковки много, то делим ее на части, закладываем в форму и через каждый слой присыпаем морковь специями и поливаем маслом.
Наливаем масло сверху, на морковь и специи.
Накрываем форму крышкой. Ставим ее в печь на 30-60 минут, в зависимости от количества закуски. И выпекаем морковь при 165-170⁰.
А пока морковь в печи, подготовим остальные ингредиенты.
Трем на крупной терке сыр.
Нарезаем петрушку и зеленый лук.
Морковь готова. Достаем форму из печи.
И пока морковь горячая, присыпаем ее нарезанной зеленью. Накрываем форму крышкой и даем моркови постоять минут 5-7, напитаться всеми вкусами и ароматами специя и пряностей.
Закуска готова. И ее можно подавать к столу. Сначала на блюдо выкладываем слой морковки.
Морковь притрушиваем тертым сыром. Вот теперь отдаем закуску на суд гостям, и не сомневаемся, что она понравится всем без исключения.
Спасибо за внимание! Всем приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал "Мама Оля готовит!" - буду радовать вас рецептами чаще!