Этот год урожайный на красную черёмуху, по крайней мере у нас на даче её очень много. Крупные и яркие ягоды ни кого не оставят равнодушным! И тут я задалась вопросом, как и что можно из неё приготовить? Есть ли от неё какая польза и какие противопоказания?
Оказывается, что в биологии это растение называют черёмуха Виргинская по названию штата на востоке США, где оно растёт повсеместно в диком виде. Кстати, у нас за дачным участком она тоже растёт повсеместно!)
Так вот, я была приятно удивлена, что ягоды черёмухи содержат в большом количестве антоцианы, которые улучшают зрение. Я много времени провожу за компьютером и для меня очень важно поддерживать своё зрение чем-то натуральным и полезным. Тем более, что антоцианы как раз и содержат такие свойства как: антиоксидантные, бактерицидные и укрепляющие.
Ягоды черёмухи активно используют в комплексном лечении и профилактике:
- простудных заболеваний;
- вирусных и бактериальных инфекций;
- сердечно-сосудистой недостаточности;
- глазных потологий;
- невропатий, стрессов, бессоницы;
- атеросклероза;
- истощение организма после химиотерапии;
- очищение организма от токсинов.
О полезных свойствах красной черёмухи можно говорить долго! Но для меня уже было радостно, что она полезна при плохом зрении!
Хотя есть ещё одно свойство, которым ягоды обладают, думаю оно понравится многим! Это то, что в них содержатся хлорогеновая кислота, которая обладает жиросжигающими свойствами! А кофейная кислота, которая содержится в черёмухи подавляет развитие раковых клеток! Фелуровая кислота известна своими солнцезащитными, противовоспалительными и аллергическими свойствами.
В состав красных ягод черёмухи входят дубильные вещества, которые оказывают бактериостатическое воздействие на микроорганизмы и поглощают (абсорбируют) токсины. Помню в детстве частенько мы страдали ЖКТ, боли в кишечнике и деарея. Бабушка давала нам горсть сухих ягод черёмухи и всё моментально восстанавливалось!
Кстати, дубильные вещества разрушаются при замораживании ягод, лучше их кушать свежими или сушеными!
Как видите, красная черёмуха помогает справиться с целым рядом всевозможных заболеваний!
Вообщем, богатый химический состав красной черёмухи делает это растение полезным! Кстати, само дерево способно очищать воздух вокруг себя, так как обладает превосходными бактерицидными свойствами, как я уже писала выше!
Что касается противопоказаний, то они конечно же есть, это:
- Детский возвраст до 3-х лет.
- Аллергия и личная непереносимость.
- Склонность к запорам.
- Беременность и грудное вскармливание.
ВНИМАНИЕ! Употребление большого количества ягод с косточками может вызвать отравление из-за большого количества синильной кислоты!
Недавно узнала, что из сушеных ягод черёмухи можно приготовить муку, перетерев их на кофемолке или на кухонном комбайне. Настоящий десерт вместо пшеничной муки для приготовления выпечки и десертов! Блюда получаются низкокаллорийными, а вкус заиграет новыми нотками. Содержание клетчатки в муке из ягод красной черёмухи, уступает лишь цельнозерновым продуктам. Обязательно попробую приготовить такую муку! А может кто делал такую, напишите свои отзывы!
А вот варенье из красной черёмухи на зиму я делаю всегда, хоть одну- две баночки обязательно!
Приготовление:
- 1 кг красной черёмухи
- 1 кг сах. песка
Ягоды промываю и перекручиваю на мясорубке с мелкой решёткой пару раз, а то и бывает три раза, вместе с косточками. Засыпаю сахарным песком и оставляю на на ночь. Затем отправляю на плиту на средний огонь, помешиваю и довожу до кипения. Как закипит - выключаю и оставляю до полного остывания. Так делаю три раза! Манипуляций много, но результат вас порадует! Вкусное ароматное варенье подойдёт для сладких пирогов и десертов, а можно и просто на хлебушек!
Наше детство было именно с таким вареньем, так что его вкус остался у меня на всю жизнь. Готовлю только так!
Можно ещё приготовить наливочку из черёмухи, очень вкусно получается!)
Друзья, напишите в комментарии, что вы готовите из красной черёмухи, может есть какой ещё интересный рецепт, а я и не знаю! Жду ваши отзывы!
Много интересных видео, статей и постов на моём Дзен канале подписывайтесь, чтобы быть первыми в курсе всех моих новых публикаций!
#красная черемуха #черёмуха #ягода #сад и дача #что приготовить из черемухи #