Добрый день, дорогие читатели!
Зачем и для чего нужно снимать с помидоров кожуру, говорить не будем. У каждого для это своя причина: для супа, икры, соуса и т.д. и т.п.
Сразу приступим к СПОСОБАМ ОЧИСТКИ:
С помощью ножа.
- тупой стороной ножа провести сверху вниз по всей поверхности помидора. При этом не повредите кожицу. В результате этого мякоть будет отделяться от кожуры;
- сделать крестообразный надрез на каждой помидорке. Делаем его снизу;
- аккуратно потянуть за края кожицы.
Такой способ хорошо подойдет для небольшого количества помидор, например, для приготовления супа.
С помощью овощечистки.
- почистить помидоры овощечисткой.
Можно порезаться.
Бланширование.
- на каждой помидорке снизу сделать крестообразные надрезы;
- залить помидоры крутым кипятком на 15 сек. - 2 мин. максимум;
Время зависит от размера, например, помидор - черри хорошо очиститься, если его держать в кипятке 15 сек. Для салата нужны свежие помидоры, поэтому тоже не больше минуты. Если помидоры с толстой кожурой, не особо спелые - 2 мин.;
- сразу же залить помидоры ледяной водой на 2 мин.;
- снять кожицу, потянув за края кожуры.
Отличный и быстрый вариант. Хорошо подойдет, когда у вас большое количество томатов.
Единственное, долго в кипятке помидоры держать не нужно, чтобы они остались свежими (не сварились).
В микроволновке.
- сделать крестообразные насечки снизу помидоров;
- положить их в блюдо, которое подходит для микроволновки;
- нагреть в микроволновке от 30 сек. до 3 мин.;
- сразу же помидоры залить ледяной водой мин. на 2, чтобы они остыли;
- как помидоры остынут, снять с них кожицу, потянув за ее края.
Здесь есть и плюсы и минусы. Плюс - не нужно нагревать воду и тратить на это время.
Минус - у микроволновки не равномерный нагрев продуктов. С одной стороны помидор может быть горячим и легко очиститься, с другой не очень - и кожица будет сниматься с трудом.
Более длительный нагрев помидоров искажает их формы и делает мягкими.
📌 Если вы, как и я, фанат заготовок рекомендую обратить внимание на подборку
Много простых и вкусных рецептов, все изложено пошагово и с фото📎
Запекание помидоров.
- нарезать помидоры пополам;
- положить на противень, застеленной бумагой для выпекания, срезанной стороной вниз;
- поставить в разогретую духовку до 200° на 10 мин.;
- спустя время достать помидоры из духовки;
- как только помидоры остынут, снять с них кожицу.
Плюс данного способа - помидоры приобретают невероятный вкус и аромат.
Минус - трудоемкий, не подходит для большого количества помидоров.
Не допускайте поджаривания кожицы.
Заморозка помидоров.
- помидоры положить в морозилку.
- как только томаты затвердеют, достать из морозилки.
- положить томаты оттаивать на 10 -15 мин.
- снять с помидоров кожицу.
После оттаивания помидоры становятся водянистыми.
Теперь вы знаете, каким образом снять кожуру с помидоров.
#домашняякухня #рецептынакаждыйдень #помидоры #очисткапомидоров #заготовки #заготовкиназиму #консервация #консервацияназиму #полезныесоветы