Наконец-то нашел время для публикации рецепта лечо на зиму. Без стерилизации. И не просто лечо, а вкуснейшего лечо!
С чего начать
Начнём с подготовки нужных исходных материалов. Вот что нам понадобится:
Состав:
- 1,5 кг перца в чистом весе;
- 2 кг помидоров (вчистую);
- 700 граммов моркови;
- 2 луковицы приличных размеров;
- 1 большая головка чеснока.
Морковь натереть на тёрке для корейской моркови, помидоры пропустить через мясорубку или перебить блендером, лук порезать кубиком, перцы — на 4 части. Чеснок мелко порежь.
Прямо в кастрюле, в которой планируется варить лечо, нужно обжарить в масле морковь, добавить лук, перемешать и обжаривать пару минут. Теперь смело выливай в кастрюлю томатную массу, доводи её до кипения, добавляй перцы, вари минут пять на медленном огне. Добавляй соль и сахар по вкусу (у меня 1,5 ст.л. и 150 граммов), по желанию добавь перец черный горошком и душистый горощек, лавровый лист. Не забудь добавить чеснок.
Обязательно на 4 литра массы (у меня получилось именно столько) добавь столовую ложку уксуса 70%.
Кипящей массой заполни баночки, закатай, переверни, укутай и оставь отдыхать.
Всего получилось три баночки 0.5, три баночки 0.7 и ещё осталось с поллитра на попробовать. С картошечкой да под коньячок просто изумительно!
#заготовки #заготовки на зиму #лечо #домашняя кухня