Очень вкусная пикантная закуска из баклажанов, которую я готовлю каждую осень! Мой тесть ее особенно любит. Сейчас баклажаны так дешево стоят, а у многих вообще растут на грядках, поэтому грех их не приготовить! Записывайте рецепт!
1) Возьмите несколько свежих баклажанов, намойте, просушите, удалите плодоножку и нарежьте небольшими кольцами около 1 см толщиной;
2) Налейте на сковородку немного растительного масла. Разогрейте и обжарьте баклажаны с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки. У меня это занимает около 3-5 минут с каждой стороны;
3) Измельчите чеснок, переложите в пиалу, зелень мелко нарежьте, добавьте соль и смешайте;
4) Снимайте кружочки баклажанов со сковородки, поочередно обмакивайте в смесь зелени и чеснока и плотно укладывайте в подготовленные стерилизованные банки. Залейте двумя столовыми ложками растительного масла. Оно должно быть предварительно прокипяченным, рафинированным или охлажденным;
5) Закатайте банки и храните в прохладном месте.
У меня получается одна полулитровая банка. Поскольку баклажаны очень пикантные, то мы едим их по чуть-чуть, растягивая удовольствие.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 0,5 кг.
- Чеснок - 3 зубчика
- Петрушка - 5 веточек
- Соль - 1 ст. ложка
- Масло растительное - 1 стакан
Ставьте лайк и смотрите другие рецепты зимних заготовок на моем канале @#ВкусноИнтересно! Подписывайтесь! 😊🙏
#еда #рецепты #закрутки #закатки #заготовки #заготовкиназиму #заготовкивпрок #закускаизбаклажанов #баклажанырецепт #баклажаныназиму