Крапива имеет ярко выраженные противодиабетические свойства:
- она восстанавливает внутреннюю структуру бета-клеток поджелудочной железы;
- приводит в порядок внутритканевый обмен веществ;
- резко снижает зависимость вплоть до полной нормализации сахара в крови;
- содержит секретин, стимулирующий образование инсулина, что способствует утилизации сахара;
- содержит фенилаланин, благодаря чему улучшается циркуляция крови.
Крапива обязательно входит в состав всех, правильно составленных противодиабетических сборов.
При всем этом нужно помнить, что она обладает сильным кровоостанавливающим свойством, поэтому ее НЕЛЬЗЯ часто употреблять тем, у кого есть варикоз и тромбофлебит, потому что повышается свертываемость крови.
Также крапиву НЕЛЬЗЯ беременным женщинам, поскольку она может спровоцировать схватки и привести к преждевременным родам.
Также нужно помнить, что крапива сильнее других растений поглощает и накапливает в себе свинец, поэтому употреблять можно только те растения, которые собраны далеко от дорог.
5 вкусных рецептов блюд из крапивы
Салат майский.
Листья молодой крапивы опустить в кипящую воду на 5-10 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Далее крапиву мелко порезать или пропустить на мясорубке. Тоже самое проделать с молодыми листьями лопуха, только в кипящей воде их держать 3-5 минут. Затем добавить мелко нарубленное или натертое на крупной терке вареное яйцо и нарезанный кубиками вареный сельдерей. Салат посолить, сбрызнуть яблочным или другим уксусом, немного перемешать, затем заправить сметаной.
Простой салат из крапивы.
Листья молодой крапивы обдать кипятком, дать воде стечь или обсушить бумажным полотенцем, затем соломкой. Также нарезать листья щавеля, одуванчика и подорожника, добавить мелко порезанный зеленый лук и вареное яйцо. По желанию можно добавить редис. Все перемешать, по солить и заправить не жирной сметаной или натуральным йогуртом.
Крапивник.
300 гр. свежей крапивы,
1 луковица,
300 гр. корневого сельдерея,
1 яйцо,
3 зубчик чеснока,
1 ст. ложка оливкового масла,
½ пучка зеленого лука,
соль по вкусу.
Поместить листья крапивы в холодную воду, довести до кипения и варить 10 минут. Затем вынуть их из отвара, переложить в сковороду и потомить в не большом количестве воды с маслом и мелко нарезанным репчатым луком под крышкой до полной готовности. Когда лук станет мягким, все посолить, добавить нарезанный кубиком отварной сельдерей и потомить под крышкой еще 5 минут.
Яйцо разбить в миску и разболтать, добавить к томленым овощам, размешать, дать яйцу свернуться. Затем приправить мелко порубленным чесноком, влить отвар крапивы, посолить, довести до кипения, всыпать зеленый лук.
Все готово, можно подавать.
Суп из крапивы.
300 гр. свежей крапивы,
100 гр. репчатого лука,
100 гр. моркови,
300 гр. сельдерея,
1 зубчик чеснока,
1 ст. ложка сметаны,
соль по вкусу.
Сельдерей отварить, нарезать кубиками. Листья крапивы ошпарить и порубить, добавить мелко нарезанный лук и нарезанную морковь. Все соединить, посолить и варить 10-15 минут. Перед подачей заправить суп сметаной и чесноком.
Биточки из крапивы.
300 гр. крапивы,
200 гр. густой пшенной каши,
соль по вкусу.
Листья крапивы ошпарить кипятком, дать стечь лишней влаге и пропустить через мясорубку или мелко порезать. Полученную массу смешать с кашей, посолить, перемешать, сформировать биточки и запечь в духовке. При подаче посыпать нарубленной зеленью. Можно полить сметаной по желанию.