Яркая кисло-сладкая вишня в сиропе с косточками подойдет для приготовления напитков и коктейлей, для украшения десертов. Косточки обычно можно удалить, но эта заготовка мне нравится именно с косточками. Косточки придают сиропу миндальный аромат, это очень вкусно.
Ингредиенты:
Вишня 1 кг
Сахар 1кг
Вода 200 мл
Рецепт приготовления:
Вишню перебрать, удалить (если есть) испорченные плоды и плодоножки. Промыть.
В кастрюлю высыпаю 1 кг. сахара, добавляю примерно 200 мл. холодной воды и хорошо перемешиваю.
Только после того, как сахар полностью намок, отправляю его на плиту.
Непрерывно помешивая, довожу до кипения и варю сироп 13 минут.
Затем заливаю вышедшим сиропом ягоды и оставляю на 10 минут.
Через 10 минут откидываем вишню на дуршлаг, минут через 5 сироп полностью стечет, и мы его повторно кипятим, только уже 5 минут не дольше.
Тем временем вишню возвращаем из дуршлага в ту же миску.
После того как сироп повторно прокипел 5 минут, повторяем процедуру, еще раз заливаем вишню сиропом, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
И еще раз сливаем сироп и кипятим еще 5 минут. Тем временем вишню раскладываем по стерильным баночкам.
У меня 3 баночки по 0,5 литра. Делим вишню на 3 равные части.
Если на сиропе образовалась пена, то ее снимаем и заливаем вишню в банках. Закручиваем, переворачиваем и даем остыть.
Аромат необычный, попробуйте, если еще не готовили несколько баночек, это очень вкусно. Не быстро, конечно, но чуть-чуть приготовить можно.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
ПОНРАВИЛОСЬ? ! ПОДПИШИСЬ И ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ!