Слово “антиоксиданты” слышал каждый, и тот факт, что эти вещества борются со свободными радикалами, тоже хорошо знаком всем. Но что именно это значит? Как это работает? А главное - какая от этого польза?
Существует множество продуктов, богатых антиоксидантами: от черники до тыквы. В любом случае эти соединения ингибируют (задерживают) окисление. Дело в том, что этот процесс может приводить к цепным реакциям и появлению тех самых свободных радикалов, нанося ущерб клеткам организма.
Свободные радикалы - это молекулы, которые атакуют клетки, пытаясь отнять у них один электрон. Поврежденная клетка сама становится свободным радикалом, распространяя окислительную реакцию на прилегающие клетки. Все это приводит к старению и некоторым заболеваниям. Проблема заключается в том, что свободные радикалы образуются постоянно: во время борьбы с инфекцией, при воспалении, из-за сигаретного дыма и т.д.
Но неужели фрукты, овощи и ягоды могут бороться с этим? Безусловно! Однако для этого необходимо чтобы в вашем рационе было достаточно антиоксидантов. Норму рассчитывают по количеству потребленных калорий. Ориентируйтесь на средние показатели. Мужчины потребляют около 2 500 ккал в день, а женщины — 1 800 - 2 000 ккал. Поэтому первым необходимо 11 ммоль антиоксидантов в день, а вторым — 8 ммоль. Но что это даст?
Снижение окислительного стресса
Это форма физиологического стресса, вызванного дисбалансом между выработкой и накоплением активных форм кислорода в клетках и тканях. Это может привести к нарушению способности системы обезвреживать реактивные продукты. Исследования показывают, что окислительный стресс может быть ответственен за возникновение таких заболеваний, как рак, диабет, нарушения обмена веществ, атеросклероз и сердечно-сосудистые заболевания.
Профилактика заболеваний
Статья в журнале Research in Pharmaceutical Sciences показывает, что, снижая окислительный стресс, антиоксиданты могут поддерживать нормальную клеточную функцию и обеспечивать дополнительную защиту от заболеваний.
Поддержка здоровья глаз
Включение в свой рацион большего количества продуктов, богатых антиоксидантами, может оказать особенно эффективное влияние на риск развития некоторых серьезных проблем со зрением, в частности возрастной макулярной дегенерации и катаракты.
Поддержка функции мозга
Знаете ли вы, что наш мозг более восприимчив, чем большинство других систем организма, к атаке свободных радикалов? Одним из основных способов защитить свой мозг является потребление антиоксидантов. В частности, они обладают потенциалом замедлять различные формы когнитивных нарушений, таких как потеря памяти. Все это также связано с окислительным стрессом, который может способствовать развитию болезни Альцгеймера и других форм потери памяти и снижения когнитивных функций.
Улучшение психологического здоровья
Исследования в области современной нейрофармакологии показывают, что окислительный стресс часто связан с тревогой и депрессией. Хотя здоровое, сбалансированное питание не является заменой надлежащего лечения, это одно из изменений образа жизни, которое может помочь многим людям.
Снижение воспаления
Воспаление - это процесс, при котором ваши белые кровяные тельца защищают вас от инфекций извне, таких как бактерии. Однако это не значит, что это всегда необходимо.
Этот процесс может проявляться различными симптомами, включая головные боли, боли в суставах и мышцах. Способ, которым антиоксиданты предотвращают воспаление, относительно прост: поскольку они защищают клетки от повреждений, они могут полностью предотвратить возникновение нежелательных воспалительных реакций.
Замедление процессов старения
Тут стоит внести ясность: нет ничего, что могло бы с научной точки зрения остановить процесс старения. Однако есть данные, свидетельствующие о том, что антиоксиданты могут поддерживать здоровый процесс старения. От ментальных элементов улучшения памяти и предотвращения болезни Альцгеймера до общей профилактики заболеваний.
Поддержка здоровья кожи
Помогая бороться со свободными радикалами, антиоксиданты могут обеспечить дополнительную защиту кожи. Они способны снижать покраснение, отечность и преждевременное старение, а также могут защитить от воздействия ультрафиолета (который вызывает преждевременное старение и появление морщин).
Одним из наиболее распространенных и эффективных антиоксидантов для ухода за кожей является витамин С. Он предотвращает обесцвечивание, а также способствует выработке коллагена.
Сохранение здоровья кишечника
Состояние микробиома вашего кишечника может повлиять на все системы организма: от вашего психического здоровья до вашей кожи. Исследования показывают, что антиоксиданты могут снижать уровень окислительного стресса в кишечнике, изменяя состав полезных видов микроорганизмов.