Атеросклероз - заболевание, поражающее артериальные сосуды (артерии) по всему организму. При атеросклерозе во внутренней оболочке артериальных сосудов формируются очаги жировых, главным образом холестериновых, отложений, что вызывает сужение просвета сосудов вплоть до их полной закупорки.
При патологии сердца и сосудов чаще всего рекомендуется исключить жирные продукты, как источник холестерина. При рассмотрении процессов пищеварения и синтеза холестерина, приходит противоречие, а именно «жирные продукты» активируют желчь, которая и помогает утилизировать холестерин. В развитии атеросклероза много различных факторов, которые не связанны с тем, что человек употребляет. Однако питание является профилактикой и поддержкой для зашиты от атеросклеротических процессов.
Следует ограничить в рационе для защиты сосудов:
- Фастфуд содержит высокорафинированные жиры, большое количество сахара или соли. Именно комбинация сахаров и жиров опасна для сосудов, так как этот дует приводит к нарушению в структуре сосудистой оболочки.
- Сахар. Как было сказано выше, именно повышенное содержание глюкозы в крови приводит к воспалению сосудов и их повреждению. Чтобы эти повреждения «залатать», организм использует холестерин, так устроен защитный процесс нашего организма. Сосуды постепенно «зарастают» атеросклеротическими бляшками.
- Пиво. Регулярное употребление даже небольшого количества алкоголя приводит к снижению эластичности сосудов, нарушению сердечного кровотока и разрастанию сердечной мышцы с последующим истончением (токсическая кардиомиопатия).
- Сухие завтраки, злаковые батончики и мюсли, которые рекламируются как часть здоровой диеты, чаще всего перегружены подсластителями. Такой сладкий завтрак резко поднимает уровень сахара в крови.
- Маргарин и другие трансжиры. Трансжиры образуются в процессе гидрогенизации масла, чтобы придать маргарину твердость и продлить срок годности.Данные жиры можно встретить в составе многих продуктов: в фастфуде, сдобном печенье, тортах с кремом, майонезе и соусах, мороженом и полуфабрикатах.
- Семечковые растительные масла содержат слишком много провоспалительных жиров ПНЖК (полиненасыщенных жирных кислот), Омега-6, которые в избытке вредны. По идее соотношение Омега-6 к Омега-3 должно быть около 2:1 или 1:1. В реальности регионы, где используют обилие семечковых масел, это соотношение составляет 16:1, и это приводит к повышенному воспалению.
- Белое или красное мясо. После ряда проведённых исследований учёные выяснили, что красное и белое мясо в равной степени повышают уровень холестерина в крови вопреки распространенному мнению. При этом колбасные продукты, продукты копчения следует исключить из своего рациона.
- Молочные продукты. Учёные доказали, что на холестерин не влияет жирность продукта. Важной составляющей является переносимость лактозы. Генетически предрасположенные люди к хорошей переносимости лактозы, имели абсолютно нормальные показатели уровня холестерина. Кроме того, у них был более низкий уровень хорошего и плохого холестерина.
Помимо рекомендаций по питанию, следует исключить другие механизмы повышения холестерина, такие как гипотиреоз, нарушение в работе желчного пузыря, инсулинорезистентность и сахарный диабет, заболевания кишечника, генетические дислипидемии.