Добрый день мои дорогие! Рада приветствовать вас на канале.
Сегодня хочу поделиться с вами некоторыми секретами приготовления вкусных вареников. Узнала я их в далеком детстве, от моей бабушки.
А вареники у бабушки были знатные, один в один, никогда не деформировались при варке и не слипались.
Я помню как бабушка готовила вареники: с домашним творогом, с картошкой и брынзой, с вишней и дикой черешней.
Я, будучи все лето на каникулах, в селе у бабушки, всегда участвовала в таинстве приготовления вареников.
Бабушка готовила тесто и параллельно рассказывала что и как надо делать.
Поделюсь с вами несколькими советами(лайфхаками, как сейчас говорят), от моей бабушки.
Очень часто, перед варкой вареники могут слипнуться, если их неправильно складывать.
В результате после варки вареники деформируются, и не выглядят привлекательно.
Как складывала вареники бабушка, чтобы не допустить их склеивания?
У бабушки было большое сито для просеивания муки. Она переворачивала его вверх дном, застилала чистым полотенцем, притрушивала его мукой.
На полотенце выкладывала вареники, так, чтобы они не касались один одного.
Затем конец полотенца заворачивала на вареники, снова посыпала его мукой и выкладывала второй слой вареников.
Таким же образом можно выложить вареники, застелив полотенцем разделочную доску.
Перед тем как лепить вареники, нарезанные квадратики или кружочки теста, бабушка накрывала большой миской, мы же можем накрыть ихпищевой пленкой.
Пока лепим вареники, тесто не подсохнет и будет хорошо скрепляться в месте стыков.
Если вы заготовили вареники впрок, например утром, а варить будете в обед, поместите их в прохладное место и накройте чистым полотенцем.
Бабушка отваривала вареники, доставала из погреба домашнюю сметану, сливочное масло, приготовленное в домашних условиях, и мы приступали к пиршеству. Какие же вкусные были вареники у бабушки!
Как бы я не старалась, у меня так не получается. А может потому, что детство ушло безвозвратно.
Желаю вам только приятных воспоминаний.
Берегите себя и будьте здоровы!
С уважением, Лилия.