Дижонский соус является производным соусом и одним из пяти самых известных соусов французской кухни. Настоящий дижонский соус — это находка для гурманов, он способен добавить пикантных оттенков салатам, яйцам, рыбе, макаронным изделиям и блюдам из пасты, мясу и овощам. Рецепт дижонсокого соуса обогатит ваш рацион, новыми, вкусными шедеврами. Ингредиенты Пошаговое приготовление
Дижонский соус является производным соусом и одним из пяти самых известных соусов французской кухни. Настоящий дижонский соус — это находка для гурманов, он способен добавить пикантных оттенков салатам, яйцам, рыбе, макаронным изделиям и блюдам из пасты, мясу и овощам. Рецепт дижонсокого соуса обогатит ваш рацион, новыми, вкусными шедеврами.
Ингредиенты
- 130 г сливочного масла
- 3 яичных желтка
- 1,5 ч.л. лимонного сока
- 1/2 ч.л. дижонской горчицы
Пошаговое приготовление
- Шаг 1
- На водяной бане взбиваем желтки с лимонным соком и дижонской горчицей.
- Шаг 2
- —
- В полученную смесь добавляем сливочное масло, непрерывно помешивая доводим соус на водяной бани до густого состояния.
- Шаг 3
- —
- По желанию можно добавить лук и взбитые белки. В таком случае дижонский соус получится более воздушным и легким.