Салаты на зиму:,, Анкл-Бенс " с баклажанами

Салаты на зиму:,,Анкл-Бенс" с баклажанами

• 3 кг красных помидоров,
• 12 баклажанов,
• 18 сладких перцев,( желательно красных),
• 1-2 горьких перца,
• 1 стакан растительного масла,
• 1 ст. ложка 70%-ной уксусной эссенции,
• 2 ст.ложки соли,
• 2 ст.ложки сахара,
• 3-4 средних головки чеснока.

1. Все овощи мелко нарезать,добавить остальные ингредиенты, перемешать.
2. Поставить на огонь и варить на 15 минут , с момента закипания
3. Горячий салат разложить в стерильные банки,закатать и укутать.

Приятного аппетита.