Всем привет👋 В этой статье я расскажу как приготовить низкокалорийный ПП торт, в котором всего 85 калорий на 100 грамм.Торт состоит из мягкого бисквитного коржа, нежнейшего творожного мусса с прослойкой абрикосового желе. Готовится он просто, а на столе выглядит потрясающе ярко!
✔️ БИСКВИТ:
- Яйцо - 2 шт
- Молоко 2,5% - 40 мл
- Рисовая мука - 50 гр
- Ванилин - щепотка
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- Подсластитель - 3 гр
✔️ ТВОРОЖНЫЙ МУСС:
- Творог в брикете 0% - 180 гр
- Ряженка 4% - 300 мл (или кефир, йогурт натуральный)
- Желатин 10 гр + вода 50 мл
- Ванилин - 1 гр
- Подсластитель - 5 гр
✔️ АБРИКОСОВОЕ ЖЕЛЕ:
- Абрикосы - 300 гр (вес без косточек)
- Вода - 150 мл
- Подсластитель - 2 гр
- Желатин 5 гр + вода 25 гр
Диаметр торта: 17 см
Вес торта: 1050 гр
КБЖУ на 100 гр: 85,05/6,92/2,44/8,16
Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя (пребиосвит) = 10 гр сахара
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Абрикосы нарезать на кусочки, поместить в кастрюлю. Влить воду и добавить подсластитель.
Тушить на среднем огне, переодически помешивая, до мягкости абрикосов. Дать остыть.
Для бисквита белки отделить от желтков.
К желткам добавить подсластитель, ванилин и молоко. Перемешать венчиком.
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать.
Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. Постепенно ввести белки в тесто. Аккуратно перемешать силиконовой лопаткой движениями снизу - вверх. Готовое тесто должно оставаться воздушным.
Дно формы диаметром 16 см смазать маслом. Бока смазывать не нужно. Выложить тесто, равномерно распределить по форме. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20 минут до сухой зубочистки. Готовому бисквиту дать остыть на решётке.
Приготовим творожный мусс. Желатин залить водой, дать набухнуть. Подогреть до растворения крупинок, но не кипятить.
В глубокую чашу поместить творог и ряженку комнатной температуры. Добавить ванилин и подсластитель. Тщательно пробить погружным блендером.
Тонкой струйкой влить распущенный желатин, перемешать.
Дно разъемного кольца диаметром 17 см затянуть фольгой, бока проложить ацетатной лентой. По центру выложить бисквит и хорошо пропитать его жидкостью от абрикосов.
Вылить творожный мусс и разровнять. Оставить при комнатной температуре.
Приготовим абрикосовое желе. Желатин залить водой и дать набухнуть. Приготовить согласно инструкции на упаковке.
Абрикосы пробить блендером в пюре. Влить распущенный желатин и перемешать.
Сверху на творожный мусс аккуратно вылить подготовленное абрикосовое желе. Наливать нужно по 1 ст.л. Если вылить с высоты, то в творожном слое сформируется ямка.
Пока слои не застыли, вилкой нужно сделать произвольный узор на торте, как бы перемешивая слои. Затем убрать в холодильник минимум на 5 часов.
Застывший торт освободить от формы и ацетатной ленты и можно нарезать.
🎥 ВИДЕОРЕЦЕПТ:
Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, пишите комментарии, делитесь с друзьями и ставьте лайки👍 - мне очень важна Ваша поддержка🤗
#муссовыйторт #желейныйторт #ппторт #диетическийторт #низкокалорийныйдесерт #похудение #стройнаяфигура #диетическоепитание #кулинария