Кукурузу варить всегда стараюсь когда она ещё "молочная" зрелые зёрна, на мой вкус, уже не такие сладкие и сочные. Отварная кукуруза-это отличный вариант перекуса.
Понадобится:
Молодая кукуруза (по количеству порций)
Вода
Соль мелкого или среднего помола (для подачи)
Сливочное масло (по желанию)
У меня початки со своего огорода, а если приобретаете на рынке початки должны быть целыми, без повреждений.
Не стоит покупать початки про запас, потому что, только сорванные, намного вкуснее и слаще, чем те, которые уже полежали, в сорванном виде несколько дней.
Теперь, надо кукурузу освободить от листьев, нижнюю часть удаляю ножом, а верх легко "распечатывается".
Верхние листья выкидываю, а несколько, которые ближе к зёрнам, пока оставляю.
Кастрюлю для варки лучше брать по размеру початков.
На дно кастрюли отправляю листья кукурузы.
Сверху выкладываю кукурузу.
Заливаю кипятком, солить ничего не надо.
Закрыть кастрюлю крышкой и варить на среднем огне 20 минут, время приготовления конечно в первую очередь зависит от сорта кукурузы.
На готовность надо проверять не зёрна, а сам початок, острая деревянная палочка должна в него легко входить.
Выложить готовую кукурузу на тарелку.
Сразу хорошо посолить, по желанию обильно смажьте сливочным маслом, у меня без масла.
Оставьте кукурузу немного остыть и можно приступать к дегустации. Молодая, сочная кукуруза, с сладко-солёным вкусом.